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Coq au vin mit Weißwein

Bewertung:
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Zeit gesamt 45min

Zubereitungszeit 1h 35min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Coq au vin mit Weißwein

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
Tellergroßer Topf mit DeckelKüchenkrepp
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen. Einen Teller mit Mehl bestäuben, Hähnchenschenkel darin wenden, abklopfen und beiseitelegen. Champignons ggf. mit Küchenkrepp säubern und vierteln. Schalotten halbieren, schälen und vierteln. Knoblauch schälen und fein hacken. Thymian waschen.
2.
Einen Topf mit 3 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Speck darin ca. 2 Min. anbraten, anschließend herausnehmen. Danach Schalotten und Champignons im Topf ca. 4 Min. braten, ebenfalls herausnehmen.
3.
Erneut 2 EL Öl in den Topf geben und Hähnchenschenkel unter gelegentlichem Wenden rundherum ca. 10 Min. anbraten. Knoblauch hinzugeben, das Ganze mit Weißwein und Brühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Lorbeer und Thymian würzen und aufkochen. Champignons und Schalotten hinzugeben und zugedeckt bei niedriger Stufe ca. 45 Min. köcheln.
4.
Thymian und Lorbeer herausnehmen. Coq au vin auf tiefen Tellern verteilt servieren.

Guten Appetit!

Info: Coq au vin heißt zu Deutsch Hahn in Wein und ist ein klassisches französisches Gericht, das traditionell mit einem Hahn statt einem Huhn zubereitet wird und daher voller im Aroma ist. Dazu passt Kartoffelpüree Grundrezept.
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Nährwerte (pro Portion)

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