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Café brulé mit Thymianpflaumen

Zeit gesamt 1h 10min

Zubereitungszeit 30min

Schwierigkeit Mittel

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Café brulé mit Thymianpflaumen für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zeit gesamt 1h 10min

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Zutaten

Für Café brulé mit Thymianpflaumen

Portionen
Schlagsahne
 175 g
Brauner Zucker
 70 g
Kaffee, löslich
 75 g
Eier
 3 St.
Pflaumen
 200 g
Thymian, frisch
 10 g
Butter
 1 EL
Portwein
 2 EL
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Zubereitung 4 Portionen
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Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
mittlere Schüsselmittlere PfanneSiebHandrührgerät mit Schneebesen
1.
Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem Topf Sahne und 50 g Zucker bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Kaffee dazugeben und vom Herd nehmen. 1 Ei trennen. In eine Schüssel 1 Eigelb und 2  Eier geben und mit einem Handrührgerät mit Schneebesen cremig rühren. Nach und nach langsam Sahne zugießen und weiterrühren.
2.
Die Eiermasse durch ein feines Sieb gießen und in ofenfesten Förmchen verteilen. Im Ofen ca. 40 Min. stocken lassen. Ofen auf Grillfunktion schalten. Übrigen Zucker über die Creme geben und weitere ca. 3 Min. Zucker im Ofen karamellisieren. Café brulé abkühlen lassen.
3.
Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen streifen. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Butter darin schmelzen und Pflaumen darin ca. 4 Min. einkochen. Mit Portwein ablöschen, Thymian dazugeben und abkühlen lassen.
4.
Café brulée mit Thymianpflaumen lauwarm servieren.

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Nährwerte (pro Portion)

Kaloriengehalt

301 kcal

Kohlenhydrate

41 g

Eiweiß

9 g

Ballaststoffe

1 g

Fette

11 g

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Zutaten [[ portionsCount ]] Portionen
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Küchenutensilien
  • mittlere Schüssel
  • mittlere Pfanne
  • Sieb
  • Handrührgerät mit Schneebesen
Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem Topf Sahne und 50 g Zucker bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Kaffee dazugeben und vom Herd nehmen. 1 Ei trennen. In eine Schüssel 1 Eigelb und 2 Eier geben und mit einem Handrührgerät mit Schneebesen cremig rühren. Nach und nach langsam Sahne zugießen und weiterrühren.
Die Eiermasse durch ein feines Sieb gießen und in ofenfesten Förmchen verteilen. Im Ofen ca. 40 Min. stocken lassen. Ofen auf Grillfunktion schalten. Übrigen Zucker über die Creme geben und weitere ca. 3 Min. Zucker im Ofen karamellisieren. Café brulé abkühlen lassen.
Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen streifen. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Butter darin schmelzen und Pflaumen darin ca. 4 Min. einkochen. Mit Portwein ablöschen, Thymian dazugeben und abkühlen lassen.
Café brulée mit Thymianpflaumen lauwarm servieren.

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