Brokkoli-Poppers

Für die Panade in einer Schüssel Bier nach und nach mit ca. 150 g Mehl zu einem glatten Teig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. In einen weiteren Teller übriges Mehl geben und in einen tiefen Teller Parmesan und eine Prise Salz und Pfeffer geben. Brokkoli waschen, Strunk entfernen und in ca. 2 cm große Röschen teilen.

In einer Pfanne ca. 2 cm hoch Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Brokkoliröschen nacheinander in Parmesan, Mehl und in der Bierpanade wenden. Brokkoliröschen leicht abtropfen lassen und im heißen Öl ca. 2–4 Min. ausbacken. Brokkoli-Poppers auf Küchenkrepp abtropfen lassen und heiß servieren.

Guten Appetit!

Info: Idealerweise sollte das Öl ca. 170–180 °C heiß sein. Wenn du kein Thermometer hast, kannst du die Temperatur mit einem Holzlöffel/Holzspieß überprüfen. Stecke die Spitze ins Öl und achte auf Blasen um den Löffel herum. Wenn das Öl Blasen schlägt, sollte es soweit sein. Wenn das Öl kräftig blubbert, solltest du die Hitze etwas reduzieren.

Tipp: Dazu passt Schafskäse-Paprika-Dip.