Biskuitrolle mit Herz Muster

Musterteig
Verrühre das Eiweiß mit 30 g Zucker, 30 g Mehl und der roten Lebensmittelfarbe klümpchenfrei. Fülle den Teig in eine Dosierflasche oder einen Gefrierbeutel ein.

Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 210 °C O/U vor und stelle einen Backrahmen auf größtmögliche Größe auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech.

Biskuit
Verrühre die Eier mit dem Eigelb, 100 g Zucker, 1 TL Vanilleextrakt und 1 Prise Salz etwa 10 Minuten lang weiß cremig. Siebe 100 g Mehl dazu und hebe es mit einem Schneebesen vorsichtig unter. Fülle den Teig in den Backrahmen und streiche ihn mit einer Tortenringwinkelpalette glatt.

Herzchen-Muster
Gib nun in gleichmäßigen Abständen rote Teigpunkte auf den Teig und ziehe mit einem Zahnstocher oder Edelstahlstab ein Herzmuster hinein.

Biskuit backen
Backe den Biskuit direkt im vorgeheizten Ofen bei 210 °C O/U für etwa 8-9 Minuten. Nimm ihn aus dem Ofen, entferne sofort den Backrahmen, ziehe die Biskuitplatte mit der Backfolie vom Blech herunter und stürze die Biskuitplatte auf ein sauberes Geschirrtuch. Entferne die Backfolie und rolle die Biskuitplatte mithilfe des Geschirrtuchs vorsichtig auf. Lasse sie komplett abkühlen.

Quarksahne-Füllung
Verrühre den Quark mit dem Puderzucker und 1 TL Vanilleextrakt cremig. Gieße die Sahne hinzu und schlage die Creme mit San-apart steif.

Biskuitrolle füllen
Rolle die Biskuitplatte vorsichtig auf, bestreiche sie mit der Quarkcreme und verstreiche die Marmelade darüber. Rolle die Biskuitplatte vorsichtig auf und stelle sie bis zum Verzehr kalt. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!