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Birnenkuchen

Dauer 75 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Birnenkuchen

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Zubereitung 16 Portionen
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1.
Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Birnen schälen, vierteln, Strunk und Kerne entfernen und würfeln.

2.
In einer Schüssel Margarine, Zucker, Salz und Vanillinzucker mithilfe eines Handrührgeräts mit Schneebesen dickcremig rühren. Eier einzeln unterschlagen. Mehl und Backpulver mischen, mit Kokosmilch rasch unterrühren. Birnen unterheben.

3.
Teig in eine gefettete Springform füllen und glatt streichen. Im Ofen ca. 50–60 Min. goldbraun backen. Am Ende Oberfläche ggf. mit Alufolie abdecken, damit sie nicht zu dunkel wird. Birnenkuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.

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