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Ananas mit Kokos-Creme und Krokant

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Zubereitungszeit 30min

Schwierigkeit Einfach

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Ananas mit Kokos-Creme und Krokant für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Für Ananas mit Kokos-Creme und Krokant

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Küchenutensilien
hohes Gefäßfeine ReibeHandrührgerät mit Schneebesen
1.
In einer Pfanne Puderzucker auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und schmelzen lassen. Kokosraspel zugeben und unter ständigem Rühren karamellisieren lassen, bis die Raspeln beginnen sich hellbraun zu verfärben. Krokant direkt zum Auskühlen auf einen Teller geben.
2.
Fett der Kokosnussmilch (ca. 100 g) mithilfe eines Löffels vorsichtig abheben und in ein hohes Gefäß geben. Sahne und Vanillinzucker dazugeben, alles mit einem Handrührgerät mit Schneebesen steif schlagen und bis zum Anrichten kühl stellen.
3.
Strunkansatz und Stiel der Ananas entfernen, mit einem Messer schälen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mittelstrunk mithilfe eines Schnapsglases ausstechen. Limette gründlich waschen und etwa 1 TL Schale fein abreiben.
4.
Grill anheizen. Ananasringe auf dem heißen Grill von beiden Seiten ca. 2–3 Min. goldbraun grillen. Krokant falls notwendig zerbröseln und mit Limettenabrieb mischen. Gegrillte Ananas auf Tellern anrichten und mit Kokoscreme und Kokos-Limetten-Krokant bestreut servieren.

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  • feine Reibe
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Fett der Kokosnussmilch (ca. 100 g) mithilfe eines Löffels vorsichtig abheben und in ein hohes Gefäß geben. Sahne und Vanillinzucker dazugeben, alles mit einem Handrührgerät mit Schneebesen steif schlagen und bis zum Anrichten kühl stellen.
Strunkansatz und Stiel der Ananas entfernen, mit einem Messer schälen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mittelstrunk mithilfe eines Schnapsglases ausstechen. Limette gründlich waschen und etwa 1 TL Schale fein abreiben.
Grill anheizen. Ananasringe auf dem heißen Grill von beiden Seiten ca. 2–3 Min. goldbraun grillen. Krokant falls notwendig zerbröseln und mit Limettenabrieb mischen. Gegrillte Ananas auf Tellern anrichten und mit Kokoscreme und Kokos-Limetten-Krokant bestreut servieren.

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