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Spring Cocktail

Dauer 40 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

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Zubereitung 1 Portionen
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1.
Rhabarber waschen, schälen und in Scheiben schneiden. In einem Topf Rhabarber mit Wasser und Zucker aufkochen und zugedeckt ca. 3 Min. weich garen.

2.
Auf ein sauberes Küchentuch geben und abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Rhabarber nach dem Abkühlen gut auspressen, wenn nötig mit etwas Wasser auf 200 ml auffüllen und bis zum Servieren kühl stellen.

3.
Limetten heiß waschen, mit einem Sparschäler einen Streifen Schale dünn abschälen, halbieren und Saft auspressen. In einem Cocktailshaker Rhabarbersaft mit Gin sowie je 1 TL Limettensaft und Vanillinzucker shaken.

4.
Spring Cocktail in eine Cocktailschale abseihen, Eiswürfel zugeben und mit etwas Limettenschale garnieren.

Zum Wohl!

Tipp: Wenn du zarten rosa Rhabarber bekommst, wasche die Stangen gründlich, aber schäle sie nicht – dann bekommt der Saft eine schöne rosa Farbe.

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