Selbstgemachtes Spekulatiuseis mit Birnenragout
Zeit gesamt 2h 30min
Zubereitungszeit 20min
Schwierigkeit Einfach
Sie finden alle Zutaten in LIDL
Zeit gesamt 2h 30min
Zubereitungszeit 20min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Selbstgemachtes Spekulatiuseis mit Birnenragout
Portionen
Cashewkerne | 250 g |
Agavendicksaft | 10 EL |
Kokosnussöl | 2 EL |
Mandeldrink | 100 ml |
Kokosnussmilch | 400 g |
Vanillinzucker | 2 TL |
Meersalz | Prise |
Spekulatius | 10 St. |
Margarine, vegan | 50 g |
Birnen | 2 St. |
Zimt | 1 TL |
Weißwein, lieblich | 30 ml |
Kardamom, gemahlen | Prise |
Lebkuchengewürzmischung | 1 TL |
Sternanis | 1 St. |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
In einer Schüssel Cashewkerne mindestens ca. 30 Min. in heißem Wasser einweichen. Anschließend abtropfen lassen.
2.
In einem Topf 8 EL Agavendicksaft, Kokosnussöl und Cashewkerne für ca. 2–3 Min. auf mittlerer Stufe erhitzen. Mit Mandeldrink und Kokosnussmilch ablöschen. 1 TL Vanillinzucker und 1 Prise Salz zugeben und mit einem Pürierstab fein pürieren.
3.
Masse in eine Eismaschine geben, ca. 30 Min. gefrieren lassen. In einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz die Spekulatiuskekse zerkleinern und in die Eismaschine geben. Masse nochmal ca. 30 Min. gefrieren lassen.
4.
Für den Birnensalat Margarine in einer Pfanne zerlassen. Birnen schälen, entkernen und würfeln, dann in der Margarine hellbraun anrösten. Dabei öfters umrühren, damit sie nicht anbrennen. 1 Prise Zimt, 1 TL Vanillezucker 2 EL Agavendicksaft hinzufügen, mit Weißwein ablöschen und kurz köcheln lassen. Selbstgemachtes Spekulatiuseis mit Birnenragout servieren.
Viel Freude beim Genießen!
Viel Freude beim Genießen!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
975 kcal
Kohlenhydrate
88 g
Eiweiß
13 g
Ballaststoffe
7 g
Fette
67 g
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