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Roastbeef im Kräutermantel

Dauer 75 min

Schwierigkeit Mittel

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Für Roastbeef im Kräutermantel

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Zubereitung 4 Portionen
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1.
Kräuter waschen, Blättchen abzupfen und mit Cranberrys fein hacken. Mit Salz und Pfeffer mischen.
2.
Roastbeef waschen, trocken tupfen und Fettschicht vorsichtig rautenförmig einschneiden. In einer heißen beschichteten Pfanne erst auf der Fettseite ca. 2 Min. anbraten. Wenden, weitere ca. 2 Min. braten.
3.
Rundherum mit der Kräutermischung einreiben und mit der Fettschicht nach oben auf die Fettpfanne vom Ofen setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 35–40 Min. garen. Herausnehmen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Mit Sahne-Meerrettich servieren. Dazu passt Baguette.

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Kräuter waschen, Blättchen abzupfen und mit Cranberrys fein hacken. Mit Salz und Pfeffer mischen.
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Roastbeef waschen, trocken tupfen und Fettschicht vorsichtig rautenförmig einschneiden. In einer heißen beschichteten Pfanne erst auf der Fettseite ca. 2 Min. anbraten. Wenden, weitere ca. 2 Min. braten.
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Rundherum mit der Kräutermischung einreiben und mit der Fettschicht nach oben auf die Fettpfanne vom Ofen setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 35–40 Min. garen. Herausnehmen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Mit Sahne-Meerrettich servieren. Dazu passt Baguette.
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