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Quark-Kartoffel-Taler mit Pflaumenkompott

Dauer 45 min

Schwierigkeit Mittel

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Zutaten

Für Quark-Kartoffel-Taler mit Pflaumenkompott

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen
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Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
In einer Schüssel Rosinen in Rum einweichen. Für das Kompott Pflaumen waschen, vierteln und entsteinen. In einem Topf mit 30 g Zucker, Zimt und Rotwein aufkochen und ca. 5 Min. weich garen. In einer Schüssel Stärke in wenig Wasser glatt rühren, zufügen und einmal aufkochen. Kompott abkühlen lassen.

2.
Zitrone heiß waschen und etwa 1 TL Schale fein abreiben. Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen. Auf mittlerer Stufe zugedeckt ca. 25 Min. weich garen. Abgießen, kalt abschrecken, pellen und im Topf mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

3.
Quark, übrigen Zucker, Zitronenschale, Rum-Rosinen und Eier zu den Kartoffeln geben und vermengen. So viel Mehl unterrühren, dass ein lockerer, aber formbarer Teig entsteht. Mit angefeuchteten Händen aus der Masse 20–24 fingerdicke runde Plätzchen formen.

4.
In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und Quark-Kartoffel-Taler portionsweise ca. 5 Min. von jeder Seite braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Puderzucker bestäuben und mit dem Pflaumenkompott servieren.

Viel Freude beim Genießen!

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