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Pflaumen-Walnuss-Parfait mit Honig

Zeit gesamt 5h 30min

Zubereitungszeit 30min

Schwierigkeit Mittel

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Pflaumen-Walnuss-Parfait mit Honig für 8 Personen von lidl-kochen.de
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Zutaten

Für Pflaumen-Walnuss-Parfait mit Honig

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 8 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 8 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
große Schüsselkleiner TopfKastenform 28 cmFrischhaltefolie
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. In einem Topf mit Apfelsaft und 1 EL Honig aufkochen und auf niedriger Stufe ca. 10 Min. sehr weich garen. Abkühlen lassen.
2.
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Walnüsse darin ca. 2 Min. fettfrei anrösten, abkühlen lassen und grob hacken.
3.
In einem Topf Sahne aufkochen. Eier trennen, Eiweiß anderweitig verwenden. In einer Schüssel Eigelb, 3 EL Honig und Zucker mithilfe eines Handrührgeräts mit Schneebesen ca. 4 Min. cremig schlagen. Heiße Sahne unter Rühren langsam zugießen.
4.
In dem Topf ca. 500 ml Wasser aufkochen und Eiersahne in der Schüssel über dem heißen Wasserbad ca. 7 Min. cremig schlagen, bis die Masse leicht eindickt. Vom Wasserbad nehmen und etwas abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5.
Walnüsse unterrühren und Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgekleidete Kastenform füllen und ca. 1 Std. tiefkühlen. Einmal durchrühren, Pflaumenkompott darauf verteilen und nur kurz mit einer Gabel einmarmorieren. Pflaumen-Walnuss-Parfait mit Honig mind. 6 Std. oder über Nacht gefrieren lassen. Zum Servieren aus der Form stürzen, Frischhaltefolie abziehen, in Stücke schneiden und servieren.

Viel Freude beim Genießen!

Nährwerte (pro Portion)

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