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Orangen-Erdbeer-Torte

Dauer 60 min

Schwierigkeit Schwierig

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Zutaten

Für Orangen-Erdbeer-Torte

Portionen
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Zubereitung 16 Portionen
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1.
Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eier trennen. In einer Schüssel Eiweiß mit 150 g Zucker und Salz mit einem Handrührgerät mit Schneebesen steif schlagen. In einer weiteren Schüssel Eigelb mit Mehl, Stärke und Backpulver cremig rühren, Masse unter den Eischnee heben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) gießen, glatt streichen und im Ofen für ca. 25 Min. backen.

2.
Inzwischen Blattgelatine in wenig Wasser einweichen und ausdrücken. In einem Topf auf niedriger Stufe 300 ml Orangensaft mit Blattgelatine aufwärmen, sodass sie sich auflöst. Saft mit Quark und übrigem Zucker verrühren. Creme im Kühlschrank ca. 1 Std. kühl stellen.

3.
In einem hohen Gefäß Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen. Erdbeeren waschen, Grün entfernen und in Scheiben schneiden.

4.
Teigboden in zwei Böden schneiden. Böden mit übrigem Saft tränken. 1/3 der Creme auf einen Boden streichen und mit Erdbeeren belegen. Den anderen Boden daraufsetzen, mit übriger Creme bestreichen, mit restlichen Erdbeeren verzieren und servieren.

Viel Freude beim Genießen!

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