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Nektarinenkompott mit Amaretto

Dauer 120 min

Schwierigkeit Mittel

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Zutaten

Für Nektarinenkompott mit Amaretto

Portionen
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Zubereitung 16 Portionen
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1.
Nektarinen waschen, halbieren und entsteinen. Nekatrinenhälften dicht an dicht in saubere, heiß ausgespülte Einmachgläser schichten.

2.
In einem Topf Pfirsichnektar, Wein und Zucker aufkochen und ca. 3 Min. köcheln lassen. Mit Amaretto abschmecken und Sud heiß über die Nektarinen geben. Gläser mit Deckeln, intakten Einmachringen und Klammern verschließen und auf ein Backblech oder in eine Auflaufform stellen.

3.
Auf der untersten Schiene in den kalten Backofen schieben und so viel heißes Wasser zugießen, dass die Gläser etwa 2 cm hoch darin stehen. Backofen auf 175 °C heizen. Nach ca. 35 Min., wenn in allen Gläsern Luftbläschen aufsteigen, Ofen abstellen und das Nektarinenkompott mit Amaretto weitere 30 Min. im heißen Ofen garen, ohne die Tür zu öffnen.

4.
Gläser vorsichtig herausnehmen, abkühlen lassen und die Verschlüsse überprüfen. Nur fest verschlossene Gläser eignen sich zur Lagerung, offene im Kühlschrank aufbewahren und rasch verbrauchen.

Viel Freude beim Genießen!

Tipp: Das Kompott schmeckt lecker mit Vanilleeis. Pfirsiche können genauso eingemacht werden. Diese solltest du aber vorab mit heißem Wasser überbrühen und häuten.

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