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Karotten-Mandel-Cookies

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Zeit gesamt 30min

Zubereitungszeit 20min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

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Zubereitung 16 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 16 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
mittlere SchüsselBackblech mit Backpapiergrobe Reibe
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Ofen auf 190 °C (Umluft) vorheizen. Karotten schälen, Enden entfernen und grob raspeln. Orange waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. Marzipan würfeln.
2.
In einer Schüssel Zucker, Honig, Salz, Karotten, Orangenschale und Zimt mischen. Sonnenblumenöl und Ei verquirlen und zufügen. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und mit einem Handrührgerät mit Schneebesen unterrühren.
3.
Mit 2 Teelöffeln etwa walnussgroße Portionen vom Teig abstechen und auf 2 mit Backpapier belegte Bleche setzen. Jeweils einen Würfel Marzipan in die Mitte drücken, Teig darüber schließen.
4.
Karotten-Mandel-Cookies im Backofen ca. 12–15 Min. backen, bis die Ränder goldbraun werden. Auf ein Kuchengitter setzen und komplett auskühlen lassen.
5.
In einer Schüssel Puderzucker mit Orangensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Karotten-Mandel-Cookies damit überziehen und trocknen lassen. In einer luftdicht schließenden Dose aufbewahren.

Viel Freude beim Genießen!
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