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Erdbeerkuchen als Shortcake

Zeit gesamt 25min

Zubereitungszeit 40min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Erdbeerkuchen als Shortcake für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zeit gesamt 25min

Zubereitungszeit 40min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Erdbeerkuchen als Shortcake

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
mittlere Schüsselgroße Schüssel (2x.)Backblech mit BackpapierSchneebesenHandrührgerät mit Schneebesen
1.
Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. 55 g Butter klein würfeln und ca. 5 Min. ins Gefrierfach geben. Limette halbieren und Saft auspressen. Erdbeeren waschen, Stiele entfernen und halbieren. In einer Schüssel Erdbeeren mit Limettensaft, 1 Prise Salz und 2 EL Zucker mischen und zum Durchziehen beiseitestellen.
2.
In einer weiteren Schüssel 250 g Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz und 30 g Zucker verrühren. Kalte Butterwürfel zum Mehl geben und mit den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
3.
In einer weiteren Schüssel 100 g Sahne und 50 g saure Sahne mithilfe eines Schneebesens klümpchenfrei verrühren. Flüssigkeit zum Mehlmix geben und zügig verkneten. Short-Cake-Teig in 8 gleich große Portionen teilen. Diese zügig zu Kugeln formen, auf dem Backblech mit Backpapier verteilen und etwas flach drücken. Mit insgesamt 1 EL Zucker bestreuen und Short Cakes im Ofen ca. 20 Min. goldbraun backen.
4.
In einem hohen Gefäß 250 ml Schlagsahne, Vanillinzucker und 1 TL Zucker mit einem Handrührgerät mit Schneebesen steif schlagen.
5.
Fertige Short Cakes aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Zum Anrichten Short Cakes mit den Händen teilen und die untere Hälfte mit Erdbeeren, entstandenem Sirup und geschlagener Sahne füllen. Obere Hälfte der Short Cakes daraufsetzen, nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben und servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Statt der Sahne kannst du auch Vanilleeis verwenden.

Nährwerte (pro Portion)

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