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Apfel-Karotten Cookies

Dauer 40 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Apfel-Karotten Cookies

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Zubereitung 10 Portionen
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1.
Äpfel und Karotte schälen, Äpfel vierteln und entkernen. Beides würfeln und in einem Topf mit ca. 150 ml Wasser ca. 20 Min. weich garen. In ein Sieb abgießen, abkühlen lassen und im Topf fein pürieren.

2.
Ofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. In einer Schüssel Butter, Zucker und Salz mithilfe eines Handrührgeräts mit Schneebesen cremig rühren. Ei und kaltes Apfel-Karotten-Püree zugeben. Mehl, Backpulver, Zimt und Muskat mischen, kurz unterrühren. Haselnüsse grob hacken, mit Rosinen unterheben.

Teig mit zwei Teelöffeln zu kleinen Häufchen auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Im heißen Ofen ca. 12–15 Min. backen. Auskühlen lassen.

3.
Zitrone halbieren und Saft auspressen. In einer Schüssel mit Apfelsaft und Puderzucker zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Apfel-Karotten Cookies damit verzieren und trocknen lassen.

Viel Freude beim Genießen!

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