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Zitronencreme-Tarte

Dauer 80 min

Schwierigkeit Mittel

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Zutaten

Für Zitronencreme-Tarte

Portionen
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Zubereitung 16 Portionen
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1.
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer Schüssel 150 g Butter, Puderzucker, Salz, 1 Ei und Mehl mit einem Handrührgerät mit Knethaken zu einem glatten Mürbeteig verkneten und kühl stellen.

2.
Inzwischen Zitronen waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. Mit einem Messbecher 150 ml Saft abmessen. In einer Schüssel mit Zitronenschale, Crème fraîche, Sahne, übrigen Eiern und restlichem Puderzucker verrühren.

3.
Eine Tarteform mit übriger Butter einfetten, Teig zwischen zwei Lagen Backpapier mit einem Nudelholz rund ausrollen. Teig in die Form legen, sodass ein ca. 2 cm hoher Rand entsteht. Teig mit Backpapier abdecken, getrocknete Hülsenfrüchte ( Erbsen, Bohnen o. Ä.) hineingeben und im Backofen ca. 10 Min. vorbacken. Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen, Zitronencreme hinzugeben und ca. 50 Min. weiterbacken.

4.
Himbeeren waschen, abtropfen lassen. Die Zitronencreme-Tarte auf einem Ofenrost abkühlen lassen und mit frischen Himbeeren servieren.

Viel Freude beim Genießen!

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