×

Spinat-Spätzle mit Käsesauce

Dauer 50 min

Schwierigkeit Mittel

zum Plan hinzufügen
×Füge dieses Rezept jetzt zu deinem Wochenplan hinzu. Du möchtest wissen, was ein Wochenplan ist? Mehr Infos bekommst du mit einem Klick auf den Button.

DRUCKEN
SPEICHERN
Zutaten

Für Spinat-Spätzle mit Käsesauce

Portionen
Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
[[ ingredient.name ]] [[ getIngredientText(ingredient) ]]
×DAS REZEPT ZUR EINKAUFSLISTE HINZUFÜGEN:

- alle Zutaten auf einen Blick
- alles auf einer Einkaufsliste

Zubereitung 4 Portionen

Für Spinat-Spätzle mit Käsesauce

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
In einem Topf ca. 2 l Salzwasser aufkochen. Spinat waschen und im siedenden Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren. In ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und in einer Schüssel fein pürieren.

2.
Mehl, Eier, Wasser und Salz zugeben und mit einem Kochlöffel zu einem geschmeidigen Teig rühren. So lange kräftig rühren, bis der Teig kleine Blasen schlägt.

3.
In dem Topf erneut ca. 5 l Salzwasser aufkochen. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelenden entfernen und in Ringe schneiden.

4.
Spätzleteig portionsweise mit einer Spätzlepresse in das kochende Salzwasser pressen oder hobeln. Ca. 3 Min. kochen, bis die Spätzle an die Oberfläche schwimmen. Mit einem Schaumlöffel abschöpfen, mit kaltem Wasser abschrecken und beseitestellen. Vorgang mit restlichem Teig wiederholen.

5.
In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und Frülingszwiebeln darin ca. 2 Min. andünsten. Mit Weißwein ablöschen, ca. 1 Min. einkochen und Sahne dazu gießen. Hitze reduzieren, Käse zur Sauce geben und unter gelegentlichem Rühren schmelzen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.

6.
Spinat-Spätzle mit Käsesauce auf Tellern verteilt servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

[[ nutritional ]]

[[ index ]]

Hast du schon einen Plan?

Teste jetzt unseren praktischen Wochenplaner und spare Zeit, Energie & Geld bei der Essensplanung!

Erstelle ein Konto und speichere deine Favoriten

Anmelden