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Schupfnudeln mit Bohnen-Gemüse

Dauer 30 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Schupfnudeln mit Bohnen-Gemüse

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Schupfnudeln mit Bohnen-Gemüse

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
Im Topf ca. 1 l Salzwasser aufkochen. Bohnen waschen, Enden entfernen und im siedenden Salzwasser ca. 4 Min. garen. In ein Sieb abgießen und kalt abspülen.

2.
Thymian waschen, trockenschütteln und Blättchen von den Stielen streifen. Frühlingszwiebeln waschen, trockenschütteln, Wurzelenden entfernen und leicht schräg in Ringe schneiden. Birne waschen, vierteln, Strunk und Kerne entfernen und in Spalten schneiden.

3.
In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Schupfnudeln ca. 6 Min. goldbraun anbraten. Leicht salzen und auf einem Teller beiseitetstellen.

4.
Pfanne erneut mit 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Birne ca. 4 Min. anbraten. Zuckern, Frühlingszwiebeln zugeben und ca. 2 Min. mitbraten. Mit Essig ablöschen, Thymian und Bohnen zugeben und ca. 2 Min. mitbraten.

5.
Butter und die Schupfnudeln zum Gemüse geben, unter gelegentlichem Schwenken ca. 2 Min. warmschwenken. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Schupfnudeln mit Bohnen-Birnen-Gemüse auf Tellern angerichtet servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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