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Kürbis-Süßkartoffel-Suppe

Dauer 30 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Kürbis-Süßkartoffel-Suppe

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Kürbis-Süßkartoffel-Suppe

1.
Kürbis waschen, halbieren, Kerne herauskratzen und würfeln. Süßkartoffeln waschen, schälen und würfeln. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.

2.
In einem Topf Öl auf hoher Stufe erhitzen und Kürbis mit Süßkartoffel, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch ca. 4 Min. anbraten. Brühe ggf. anrühren und in den Topf gießen. Aufkochen und ca. 15 Min. zugedeckt garen.

3.
Koriander waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und hacken. Suppe fein pürieren, Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer, Curry kräftig abschmecken. Auf Schälchen verteilen und mit Koriander garniert servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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