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Gemüsebrühe mit Spargel und gestocktem Ei

Dauer 30 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Gemüsebrühe mit Spargel und gestocktem Ei

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Gemüsebrühe mit Spargel und gestocktem Ei

1.
In einem Topf Gemüsebrühe ggf. anrühren und aufkochen.

2.
Spargel schälen und leicht schräg in Stücke schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und fein hacken. In einer Schüssel Eier verquirlen.

3.
Spargel in die Brühe geben und auf niedriger bis mittlerer Stufe ca. 11 Min. gar ziehen lassen. Auf niedrige Stufe stellen, Eier in die Brühe gießen und mit einer Gabel leicht verquirlen. In der Brühe ca. 1 Min. stocken lassen.

4.
Gemüsebrühe mit Spargel und gestocktem Ei auf Tellern verteilen und mit Kräutern servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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