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Erbsensuppe mit kross gebratenem Speck und Majoran-Croûtons

Dauer 25 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Erbsensuppe mit kross gebratenem Speck und Majoran-Croûtons

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Erbsensuppe mit kross gebratenem Speck und Majoran-Croûtons

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
Die Erbsen in einem Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropen lassen. Zwiebeln halbieren, schälen und in feine würfeln. In einem Topf 1 EL Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 3 Min. glasig dünsten.

2.
Erbsen in den Topf geben. Brühe ggf. anrühren, in den Topf geben und aufkochen lassen. Sahne einrühren und ca. 5 Min. einkochen lassen. Suppe mit einem Pürierstab pürieren umd mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Für die Croûtons Rinde des Toastbrots abschneiden, und Toast in kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne 4 EL Butter auf hoher Stufe erhitzen, Brotwürfel zugeben und auf kleiner Stufe ca. 5 Min. goldbraun backen. Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Pfanne säubern.

4.
Pfanne erneut erhitzen und Speckstreifen auf mittlerer Stufe ca. 5 Min. kross braten. Kräuter waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen.

5.
Die Suppe erneut aufkochen lassen, Kräuter dazu geben und mit dem Pürierstab schaumig aufmixen. Suppe in tiefe Teller verteilen und mit kross gebratenem Speck und den Brotcroûtons bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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