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Chinesische gedämpfte Hefeklöße mit Hackfüllung

Dauer 55 min

Schwierigkeit Mittel

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Zutaten

Für Chinesische gedämpfte Hefeklöße mit Hackfüllung

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Chinesische gedämpfte Hefeklöße mit Hackfüllung

1.
In einer großen Schüssel Hefe zerbröckeln und mit Zucker in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen. Zugedeckt 10 Min. gehen lassen. Dann mit Mehl, Salz und Öl zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen. 

2.
Inzwischen Frühlingszwiebeln waschen, Enden entfernen und in feine Ringe schneiden. Karotten waschen, Enden entfernen und fein raspeln. In einer Pfanne Öl auf höchster Stufe erhitzen und Hackfleisch im heißen Fett mit etwas Salz ca. 3 Min. scharf anbraten. Frühlingszwiebeln, Karottenraspeln und 1 EL Sojasauce zugeben und und 4-5 Min. krümelig braten. Abkühlen lassen und evtl. mit mehr Sojasauce und Pfeffer abschmecken.

3.
In einem Topf ca. 2 l Wasser zugedeckt aufkochen. Teig auf wenig Mehl in 10 Portionen teilen und jeweils flach drücken. Je 1 EL Füllung darauf geben und Teig darum zu einer Kugel schließen. Einen Dämpfeinsatz (oder ein Dämpf-Bambuskörbchen) mit Backpapier auslegen und das Papier mehrmals einstechen.
Klöße hineinsetzen und über kochendem Wasser in einem zugedeckten Topf ca. 20 Min. dämpfen.

4.
Gedämpfte Hefeklöße mit Hackfüllung herausnehmen und mit weiter Sojasauce servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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