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Blumenkohlcurry mit Pute und Reis

Dauer 30 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Blumenkohlcurry mit Pute und Reis

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Blumenkohlcurry mit Pute und Reis

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
Karotte waschen, schälen, Enden entfernen und in Scheiben schneiden. Schalotte halbieren, schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.

2.
In einem Topf Öl auf hoher Stufe erhitzen und Currypulver mit geschnittenem Gemüse unter Rühren ca. 3 Min. anbraten. Mit ca. 1 l Salzwasser ablöschen und auf mittlerer Stufe ca. 20 Min. köcheln.

3.
In einem Topf Reis mit 450 ml Salzwasser aufkochen und auf mittlerer Stufe zugedeckt ca. 15 Min. köcheln. Blumenkohl waschen, Strunk abschneiden und den oberen Teil in ca. 2 cm kleine Röschen schneiden. Putenbrust waschen, trockentupfen und klein würfeln. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und in kleine Streifen schneiden.

4.
Blumenkohl, Putenwürfel und Paprika zum Curry geben und ca. 8 Min. mitköcheln. In einer Schüssel Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren. Nach ca. 5 Min. Speisestärke ebenfalls in das Curry rühren und zusammen köchlen.

5.
Blumenkohlcurry mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Zusammen mit Reis anrichten und servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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