Grillen ist den Deutschen ihr Lieblingssport. Wer dabei allerdings nur an Würstchen und Steaks denkt, kennt noch nicht die vielen leckeren veganen Grillrezepte von Timo und Ralf. Dabei muss auf nichts verzichtet werden, denn vom Burger bis Salat ist alles dabei. Die Vielfalt ist groß und genauso spannend wie die vielen Möglichkeiten beim veganen Grillen.
Beilagen und Salate
Salate und Brot dürfen auf keiner Grillparty fehlen. Besonders beliebt sind dabei Nudelsalat mit Mais und Paprika oder natürlich der klassische Kartoffelsalat. Allerdings passen auch Quinoa-, Linsen- oder ein Grillgemüsesalat. Besonders frische und sommerliche Noten bringt Obst wie Pfirsiche, Wassermelone oder Orangen in eure Salate.
Tipp: Salate und Dips können gut vorbereitet werden und halten sich im Kühlschrank frisch. So kann man sich vollkommen auf das Grillen konzentrieren.
Dips und Saucen
Die Klassiker wie Senf und Ketchup dürfen natürlich auf keinem veganen Grillbuffet fehlen. Aber auch Saucen wie Guacamole, Zatziki oder Remoulade können vegan zubereitet werden. In den Dips wird dann einfach die cremige Komponente durch Sojajoghurt oder vegane Mayonnaise ersetzt.
Gemüse
Nahezu jedes Gemüse kann gegrillt werden. Ob im Ganzen mariniert, gefüllt oder in Päckchen. Wenn du Alufolie sparen willst, eignen sich auch die großen Außenblätter von Weißkohl oder Kohlrabiblätter zum Einwickeln. Dabei gilt: Gemüse waschen, Blätter, Stiel oder Kerngehäuse entfernen, würzen und ab auf den Grill. Etwas Öl verhindert, dass das Gemüse am Rost festbackt. Festere Gemüsesorten wie Kürbis, Karotten oder Kartoffeln sollten vorgekocht werden, um die Garzeit zu verkürzen. Schneller geht’s mit Zucchini, Paprika, Aubergine oder Avocado, diese brauchen nur wenige Minuten auf dem Grill.
Tipp: Wer auf Tofu und weitere Ersatzprodukte verzichten will, kann auch wunderbar Bratlinge und Patties aus Bohnen oder Erbsen herstellen.
Tofu/Ersatzprodukte grillen
Wer beim Grillen nicht auf die Konsistenz von Fleisch verzichten will, kann auf Ersatzprodukte aus Erbsenprotein oder Tofu zurückgreifen. Tofu kann vor dem Grillen nach Belieben mit Gewürzen und Kräutern mariniert werden.
Tipp: Tofu und Gemüse über Nacht marinieren, so wird der Geschmack intensiver.
Dessert
Bei keinem guten Essen darf das Dessert fehlen. Aber kommt das auch vom Grill? Nicht nur Gemüse, sondern auch Obst kann gerillt werden wie zum Beispiel Ananas, Melone oder Mango. Das Obst bekommt einen rauchig-süßen Geschmack. Dazu passt ein cremiges Eis oder ein paar Löffel kalter Sojajoghurt.
Tipp: Eine kleine Prise Salz auf gegrilltem Obst lässt es noch süßer schmecken.
