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Wie macht man Sauce Hollandaise?

Wie macht man Sauce Hollandaise? | Lidl Kochen Magazin

Grundsรคtzlich ist es nicht schwer, seine eigene Sauce Hollandaise herzustellen. Lediglich der Teil, bei dem die Butter vorsichtig untergerรผhrt wird, stellt eine kleine Herausforderung dar. Im schlimmsten Fall kann es hier passieren, dass die Butter anfรคngt, zu flocken.
Beim Einrรผhren des Eigelbs gilt es ebenfalls, vorsichtig zu sein. Ist das Gemisch zu heiรŸ, kann es ansonsten sein, dass dieses klumpt und so keine cremige Sauce mehr entstehen kann.