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Zucchinipuffer

Dauer 35 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Zucchinipuffer

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Zucchinipuffer

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
Zucchini waschen, Enden entfernen und grob raspeln. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. In einer Pfanne 1 TL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 3–4 Min. glasig dünsten. In einer Schüssel Zucchini, Zwiebelwürfel, Haferflocken und Eier vermengen.

2.
Inzwischen Tomate waschen, Strunk und Kerne entfernen und würfeln. Petersilien waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. In einer Schüssel Quark und saure Sahne mit Tomatenmark verrühren, salzen und pfeffern. Tomaten und Petersilie unterheben.

3.
Zucchinimasse mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und die Zucchinipuffer nacheinander von jeder Seite ca. 3–4 Min. darin kross ausbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und abkühlen lassen. Zucchinipuffer mit Dip servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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