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Zucchiniküchlein mit Tomatensauce

Dauer 30 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Zucchiniküchlein mit Tomatensauce

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Zucchiniküchlein mit Tomatensauce

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
Tomaten leicht einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und grob würfeln. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und hacken. Zucchini waschen, Enden entfernen und grob raspeln. Feta mit den Händen zerbröckeln.

2.
In einer Schüssel Zucchini mit der Hälfte der Zwiebeln, Petersilie, Feta und Mehl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3.
In einem Topf 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Restliche Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 2 Min. anbraten. Tomaten und Tomatenmark zugeben und ca. 2 Min. mitgaren. Mit Chili, Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Gemüsebrühe zugießen und ca. 10 Min. köcheln.

4.
In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Zucchini-Masse zu ca. 5 cm großen Fladen formen und pro Seite ca. 3 Min. goldbraun ausbacken. Auf Tellern verteilen und mit Tomatensauce servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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