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Zitronen-Mozzarella auf grünem Spargel

Dauer 20 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Zitronen-Mozzarella auf grünem Spargel

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Zitronen-Mozzarella auf grünem Spargel

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
In einem Topf ca. 2 l Salzwasser aufkochen. Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und holzige Enden abbrechen. Im siedenden Salzwasser ca. 8 Min. bissfest garen und in ein Sieb abgießen. Mit kaltem Wasser abschrecken.

2.
Zitrone waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. Pistazien grob hacken. Mozzarella in Scheiben schneiden.

3.
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Pistazien, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Spargel und Mozzarella auf Tellern verteilen und mit Zitronendressing beträufelt servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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