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Spaghetti mit Speck-Sahne-Sauce

232 Bewertungen, 6 Kommentare
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Zubereitungszeit 25min

Schwierigkeit Einfach

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Spaghetti mit Speck-Sahne-Sauce für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Küchenutensilien
große Schüsselgroßer Topf mit Deckelgroße PfanneSiebfeine ReibeSchneebesenTasse
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
In einem Topf ca. 5 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einer Pfanne Speckwürfel fettfrei auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 4–5 Min. goldbraun und kross anrösten. 1 EL Butter, Zwiebel und Knoblauch zum Speck geben und auf mittlerer Stufe ca. 3 Min. weiterbraten.
2.
Inzwischen Spaghetti im kochenden Salzwasser ca. 8–10 Min. bissfest garen. Anschließend 1 Tasse Kochwasser abschöpfen und Pasta in ein Sieb abgießen. Nudeln nicht abschrecken.
3.
Sahne zur Speck-Zwiebel-Mischung geben, aufkochen und auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 2–3 Min. sämig einkochen. Derweil Parmesan fein reiben und in einer Schüssel mithilfe eines Schneebesen mit 2 Eigelben und 2–3 EL des abgeschöpften Kochwasser verrühren.
4.
Heiße Spaghetti und zuletzt Speck-Sahne-Sauce unter Rühren zur Ei-Parmesan-Mischung geben und alles intensiv vermengen. Falls notwendig zum Auflockern 1–2 EL vom Kochwasser unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken, Spaghetti mit Speck-Sahne-Sauce in tiefen Tellern anrichten und servieren.

Guten Appetit!

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Kommentare (6):

Neglia
Vor einem Jahr
Eine Schande für eine carbonara. Knoblauch,Butter, Zwiebeln und Sahne gehört nicht dazu. Das einzige was richtig ist , ist nur der Name
Antwort (1)
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Marcus66
Vor ein paar Monaten
Bevor man ein Rezept postet, sollte man sich vielleicht mal klug machen, wie es tatsächlich gemacht wird und nicht das Rezept von "Oma Lotte" veröffentlichen. Schmeckt bestimmt, hat aber nichts mit einer Carbonara zu tun.
Meldung
Verena
Vor einem Jahr
Beste Carbonara finde ich. Meine Familie liebt sie genauso, die Tochter sagte sogar besser wie im Restaurant
Meldung
Beate Weeske
Vor ein paar Monaten
Das Rezept war gut ich habe es nach gekocht und es schmeckt sehr gut . Aber macht man nicht Carbonara ohne Sahne ?
Meldung
Layane
Vor 3 Monaten
Mega lecker.
Meldung
einfachAbendessenFamilieMittagessenschnell

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  • große Schüssel
  • großer Topf mit Deckel
  • große Pfanne
  • Sieb
  • feine Reibe
  • Schneebesen
  • Tasse
In einem Topf ca. 5 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einer Pfanne Speckwürfel fettfrei auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 4–5 Min. goldbraun und kross anrösten. 1 EL Butter, Zwiebel und Knoblauch zum Speck geben und auf mittlerer Stufe ca. 3 Min. weiterbraten.
Inzwischen Spaghetti im kochenden Salzwasser ca. 8–10 Min. bissfest garen. Anschließend 1 Tasse Kochwasser abschöpfen und Pasta in ein Sieb abgießen. Nudeln nicht abschrecken.
Sahne zur Speck-Zwiebel-Mischung geben, aufkochen und auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 2–3 Min. sämig einkochen. Derweil Parmesan fein reiben und in einer Schüssel mithilfe eines Schneebesen mit 2 Eigelben und 2–3 EL des abgeschöpften Kochwasser verrühren.
Heiße Spaghetti und zuletzt Speck-Sahne-Sauce unter Rühren zur Ei-Parmesan-Mischung geben und alles intensiv vermengen. Falls notwendig zum Auflockern 1–2 EL vom Kochwasser unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken, Spaghetti mit Speck-Sahne-Sauce in tiefen Tellern anrichten und servieren.

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