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Safran Bandnudeln im Weißweinsud mit Garnelen und Parmesanhobeln

Dauer 35 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Safran Bandnudeln im Weißweinsud mit Garnelen und Parmesanhobeln

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Safran Bandnudeln im Weißweinsud mit Garnelen und Parmesanhobeln

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
In einem Topf ca. 5 l Salzwasser zugedeckt zum Kochen bringen und Pasta darin für ca. 6 Min. al dente garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und 1 Tasse vom Kochwasser aufbewahren.

2.
Garnelen auftauen, waschen, trocken tupfen und schälen. Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein würfeln. Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen streifen und fein hacken. Tomaten waschen, Strunk entfernen und grob würfeln.

3.
In einem Topf Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin für ca. 3 Min. glasig dünsten. Rosmarin, Thymian und Garnelen zugeben und weitere ca. 4 Min. anbraten. Mit Weißwein ablöschen, ca. 1 Min. aufkochen, Tomaten und Kochwasser zugeben und ca. 7 Min. köcheln lassen.

4.
Oliven in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen und nochmals ca. 2 Min. kochen. Währenddessen Basilikum waschen, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.

5.
Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta und 3⁄4 des Basilikums im Topf mit der Tomatensauce vermengen, auf Tellern anrichten und mit übrigem Basilikum und Parmesan bestreut servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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