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Reisbowl mit pulled Lachs

Dauer 30 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Reisbowl mit pulled Lachs

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Reisbowl mit pulled Lachs

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
Lachs zum auftauen über Nacht in den Kühlschrank legen. Ingwer schälen und fein hacken. In einer Schüssel Ingwer mit Limettensaft , Sojasauce und Zucker verrühren. Lachs waschen und trocken tupfen. In einer Schüssel Fisch mit 3 EL Marinade beträufeln und 30 Min. kühl stellen.

2.
In einem Topf Basmatireis mit ca. 450 ml Salzwasser zum kochen bringen und auf niedriger Stufe ca. 12 Min. fertig garen. Frühlingszwiebeln waschen, Enden entfernen und leicht schräg in Ringe schneiden. Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen (Strunk anderweitig verwenden). Brokkoliröschen die letzten ca. 4-5 Min. zum Reis geben und mitgaren.

3.
Inzwischen in einer Pfanne Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Lachs von jeder Seite ca. 2 Min. scharf anbraten. Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 6–7 Min. zu Ende garen. Die letzten ca. 3–4 Min. Frühlingszwiebelringe zugeben und mitbraten.

4.
Reis und Brokkoli auf vier Bowls verteilen. Übriges Soja-Dressing darüber geben. Lachs mit zwei Gabeln zerzupfen und mit Lauchzwiebeln darauf anrichten und servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Im Sommerhalbjahr könnt ihr den Brokkoli auch durch grünen Spargel ersetzen. Diesen nach dem Putzen in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und mit dem Reis mitgaren.

Nährwerte (pro Portion)

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