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Putenbrust mit Petersilienbulgur und Knoblauchspinat

Dauer 25 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Putenbrust mit Petersilienbulgur und Knoblauchspinat

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Putenbrust mit Petersilienbulgur und Knoblauchspinat

1.
Ofen auf 150 °C (Umluft) vorheizen. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und ca. 1 cm kleinwürfeln. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter vom Stiel zupfen und feinhacken.
2.
In einem Topf Brühe ggf. anrühren und aufkochen. Inzwischen in einer Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Paprikawürfel ca. 2 Min. anbraten. Danach herausnehmen, beiseitestellen und Pfanne säubern. Bulgur zur Brühe geben, zugedeckt ca. 5 Min. auf mittlerer Stufe köcheln. Vom Herd ziehen und zugedeckt weitere ca. 10 Min. quellen lassen.
3.
In der Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Putenbrust waschen, trockentupfen, salzen und im heißen Öl von beiden Seiten je ca. 2 Min. anbraten. Danach pfeffern und auf einem Blech mit Backpapier im Ofen ca. 8 Min. garen.
4.
Knoblauch schälen und feinhacken. Spinat waschen und trockenschleudern. 1 EL Öl zum Bratensatz geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch zugeben und Spinat nach und nach darin zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
5.
Paprika und Petersilie unter den Bulgur heben, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Fleisch aus dem Ofen nehmen. Putenbrust mit Bulgur und Knoblauchspinat auf Tellern anrichten und servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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