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Pflaumen-Cashew Energy Bites

Dauer 15 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

für

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

1.
In einer Pfanne Cashewkerne ca. 3–4 Min. fettfrei anrösten. Anschießend auf einem Teller etwas abkühlen lassen. Ca. 25 g der Kerne fein hacken und beiseitestellen.
2.
Pflaumen waschen, halbieren, Kerne entfernen und grob würfeln. In einem hohen Gefäß Pflaumen und ganze Cashews pürieren, bis eine klebrige, feinkrümelige Masse entsteht, bei Bedarf 1-2 EL kaltes Wasser zufügen.
3.
Orange waschen und Schale fein abreiben. Pflaumen-Cashew-Masse mit Zimt und Orangenschale abschmecken und daraus 20 kleine Kugeln formen. Kugeln in den gehackten Cashewkernen wälzen und servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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