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Pesto-Puteninvoltini mit Weißkohlgemüse und Kartoffelpüree

Dauer 45 min

Schwierigkeit Mittel

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Zutaten

für

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

1.
Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln. In einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen und bei mittlerer Stufe zugedeckt ca. 12 Min. garen.

2.
Pute waschen, trocken tupfen und zwischen Frischhaltefolie gelegt mit einem Fleischklopfer flach klopfen. Pute beidseitig salzen und pfeffern, auf einer Seite jeweils mit 1 TL Pesto dünn bestreichen, Käse darüber streuen und Pute eng aufrollen. Die Enden jeweils mit einem Zahnstocher fixieren.

3.
Weißkohl waschen, vierteln, Strunk entfernen und in breite Streifen schneiden. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln.

4.
In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Putenröllchen, mit der überlappenden Seite nach unten ca. 5 Min. rundherum goldbraun anbraten. Putenröllchen auf einem Teller beiseitestellen, Pfanne nicht säubern.

5.
Pfanne erneut auf mittlerer Stufe erhitzen und Weißkohl und Zwiebeln im Bratensatz ca. 3 Min. dünsten. Mit Wein ablöschen, ca. 1 Min. einkochen lassen, Brühe ggf. anrühren und mit Brühe auffüllen. Weißkohl mit Salz und Pfeffer würzen, Putenröllchen auf den Weißkohl legen und alles bei kleiner Stufe zugedeckt ca. 12 Min. köcheln.

6.
Kartoffeln abgießen und im Topf zusammen mit Milch und Butter mithilfe eines Kartoffelstampfers zu Püree verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Kartoffelpüree zusammen mit Puteninvoltini und Weißkohlgemüse auf Tellern verteilt servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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