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Pasta mit Lachs-Kürbis-Sauce

Dauer 25 min

Schwierigkeit Mittel

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Zutaten

Für Pasta mit Lachs-Kürbis-Sauce

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Pasta mit Lachs-Kürbis-Sauce

1.
In einem Topf ca. 4 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Kürbis waschen, Enden dünn abschneiden, halbieren und mit Hilfe eines Löffels die Kerne entfernen. Kürbishälften ca. 1 cm klein würfeln. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln.

2.
Spaghetti im kochenden Salzwasser ca. 9 Min. al dente garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und kurz aptropfen lassen.

3.
In einem Topf Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und darin Kürbis und Zwiebel ca. 2–3 Min. farblos anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Zucker würzen. Alles zugedeckt ca. 5-7 Min. garen, bis der Kürbis beginnt weich zu werden und die Sauce sämig einkocht.

4.
Inzwischen Räucherlachs in Streifen schneiden, zur Kürbis-Sahne-Sauce geben und ca. 1–2 Min. darin erwärmen. Nudeln unterheben, durchmischen und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Auf Teller verteilen und servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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