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Hähnchenfilets Teriyaki mit Ofenkürbis, Pflaumencouscous und Joghurt-Dip

Dauer 35 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Hähnchenfilets Teriyaki mit Ofenkürbis, Pflaumencouscous und Joghurt-Dip

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Hähnchenfilets Teriyaki mit Ofenkürbis, Pflaumencouscous und Joghurt-Dip

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Kürbis waschen, vierteln und die Kerne entfernen. Kürbisviertel in ca. 1 cm breite Spalten schneiden. Hähnchenbrust waschen und trockentupfen.

2.
In einer Schüssel Honig, Sojasauce, 1 EL Essig, Öl, Speisestärke und Salz verrühren. Kürbis und Hähnchen darin marinieren. Kürbis kreisförmig auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Die Hähnchenbrustfilets mittig ebenfalls auf das Blech setzen und beides für ca. 20 Min. im Ofen backen.

3.
Trockenpflaumen fein hacken und in einem Topf mit 450 ml Salzwasser zum Kochen bringen. Couscous einrühren, vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 10 Min. ruhen lassen.

4.
Minze und Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter getrennt voneinander fein hacken. Joghurt im Becher mit Minze, 1 EL Essig und Salz verrühren und abschmecken.

5.
Kürbis und Hähnchen vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Petersilie zum Couscous geben und durchrühren. Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Kürbis auf Teller verteilen. Hähnchenbrust aufschneiden, auf dem Couscous anrichten und mit dem Minzdip servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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