Hähnchen und Rosenkohl in Orangensahne

Orange mit einem scharfen Messer rundherum schälen, sodass auch die weiße Innenhaut entfernt wird. Durch v-förmige Schnitte Fruchtspalten aus den Trennwänden herausschneiden. Dabei den austretenden Saft auffangen. Fruchtfleischreste gut auspressen und Saft ebenfalls auffangen.

Zwiebeln halbieren, schälen und in dünne Streifen schneiden. Rosenkohl waschen, braune Stellen entfernen und Köpfe längs halbieren. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Stücke würfeln.

In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und Hähnchen bei mittlerer Stufe ca. 5 Min. goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln und Rosenkohl im Bratfett ca. 3 Min. anbraten. Mit aufgefangenem Orangensaft und Brühe ablöschen, Orangenkonfitüre und Fleisch zufügen und zugedeckt 5 Min. garen.

Sahne zugeben und ca. 3 Min. köcheln lassen. Orangenfilets in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern verteilt servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Dazu passen Bandnudeln.