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Gegrillter Spargel-Erdbeer-Salat

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Zeit gesamt 15min

Zubereitungszeit 15min

Schwierigkeit Einfach

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Küchenutensilien
große Schüsselkleine PfanneSalatschleuderfeine ReibeGrill
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und holzige Enden abschneiden. Zitrone heiß waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. In einer Schüssel 2 EL Olivenöl mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren. Spargel darin marinieren.
2.
Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und vierteln. Salat waschen und trocken schleudern. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Mandeln ca. 3 Min. fettfrei rösten. Leicht abkühlen lassen und grob hacken.
3.
In einer Schüssel 3 EL Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 4 EL Olivenöl langsam zugeben und kräftig verrühren. Zitronen-Vinaigrette abschmecken. Erdbeeren, Salat und Mandeln zugeben und mit der Vinaigrette vermengen.
4.
Grill anheizen. Spargel am Rand bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. grillen. Gegrillten Spargel auf eine Platte geben. Erdbeer-Salat darauf anrichten und servieren.

Guten Appetit!

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Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und holzige Enden abschneiden. Zitrone heiß waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. In einer Schüssel 2 EL Olivenöl mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren. Spargel darin marinieren.
Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und vierteln. Salat waschen und trocken schleudern. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Mandeln ca. 3 Min. fettfrei rösten. Leicht abkühlen lassen und grob hacken.
In einer Schüssel 3 EL Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 4 EL Olivenöl langsam zugeben und kräftig verrühren. Zitronen-Vinaigrette abschmecken. Erdbeeren, Salat und Mandeln zugeben und mit der Vinaigrette vermengen.
Grill anheizen. Spargel am Rand bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. grillen. Gegrillten Spargel auf eine Platte geben. Erdbeer-Salat darauf anrichten und servieren.

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