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Gefüllte Hackbällchen und Aubergine mit Feta

Dauer 45 min

Schwierigkeit Mittel

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Zutaten

Für Gefüllte Hackbällchen und Aubergine mit Feta

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Gefüllte Hackbällchen und Aubergine mit Feta

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Aubergine waschen, Enden entfernen und längs in dünne Scheiben schneiden. Scheiben auf ein Backblech legen und kräftig salzen.

2.
In einer Schüssel stückige Tomaten, Oregano, 1 EL Olivenöl und 4 EL Wasser
vermengen und kräftig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

3.
1 Schicht Auberginenscheiben in eine Auflaufform legen, etwas Tomatensauce darüber verteilen und den Vorgang wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Alles ca. 20 Min. im Ofen backen.

4.
Inzwischen Schafskäse trocken tupfen und ¼ des Käses klein würfeln. Restlichen Feta in eine kleine Schüssel grob bröseln und beiseitestellen. In einer Schüssel Hackfleisch, Senf, 1 EL Olivenöl und je 2 Prisen Salz und Pfeffer mischen.

5.
Hackfleischmasse zu ca. 6 cm kleinen Kugeln formen, etwas Schafskäse in die Mitte drücken, Bällchen verschließen und gleichmäßig formen. Restlichen Käse und Hackbällchen auf die Auberginen in die Auflaufform geben und ca. weitere 12–15 Min. backen.

6.
Gefüllte Hackbällchen und Aubergine mit Feta aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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