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Gebratene Nudeln mit asiatischem Schweinefilet

Dauer 35 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Gebratene Nudeln mit asiatischem Schweinefilet

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Gebratene Nudeln mit asiatischem Schweinefilet

1.
In einem Topf ca. 2 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Schweinefilet waschen, trocken tupfen, quer in dünne Streifen schneiden und zum Temperieren beiseitelegen. Inzwischen Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, Enden entfernen und in Ringe schneiden. Paprika waschen, vierteln, Strunk und Kerne entfernen und in Rauten schneiden.

2.
Kochendes Salzwasser vom Herd nehmen, Nudeln zugeben und zugedeckt ca. 4–5 Min. ziehen lassen.

3.
In einer Pfanne 2 EL Öl auf höchster Stufe erhitzen und Fleisch im heißen Öl ca. 2–3 Min. scharf anbraten. Filets mit Sojasauce ablöschen, kurz durchschwenken und auf einen Teller geben. Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

4.
1 weiteren EL Öl zum Bratensatz in die Pfanne geben und darin das vorbereitete Gemüse unter Schwenken ca. 5 Min. anbraten. In einer 2 Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und darin Nudeln ca. 4–5 Min. anbraten. Korinder waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und fein schneiden.

5.
Brühe zum Gemüse geben, Filet wieder zufügen und unter Schwenken ca. 2 Min. anbraten. Mit übriger Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Schweinefilet und Bratnudeln auf Tellern anrichten und servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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