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Fruchtiger Pilaw mit geschmorten Karotten

Dauer 30 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Fruchtiger Pilaw mit geschmorten Karotten

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Fruchtiger Pilaw mit geschmorten Karotten

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
Zwiebel halbieren, schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Pistazien schälen und mit Rosinen grob hacken.

2.
In einem Topf Öl auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch und Reis ca. 1 Min. anbraten. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Pistazien und Rosinen zugeben und mit Brühe ablöschen. Zugedeckt auf kleiner bis mittlerer Stufe ca. 12 Min. garen.

3.
Karotten waschen, schälen, Enden entfernen und längs vierteln. Minze waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und grob hacken. Zitrone waschen, halbieren und Saft auspressen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und klein würfeln.

4.
In einer Pfanne Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und Karotten ca. 5 Min. anbraten. Mit Curry, Salz, Pfeffer, Zimt würzen, Honig und 2 EL Zitronensaft darüber träufeln. Bei kleiner Stufe zugedeckt ca. 5 Min. garen.

5.
In einer Schüssel Joghurt mit Minze, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und abschmecken. Mango mit Pilaw im Topf vermengen, ebenfalls abschmecken und mit geschmorten Karotten und Minzdip auf Tellern verteilt servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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