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Bunte Fischsuppe

Dauer 30 min

Schwierigkeit Mittel

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Zutaten

Für Bunte Fischsuppe

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Bunte Fischsuppe

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
Kabeljau ggf. über Nacht im Kühlschrank auftauen. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika waschen, vierteln, Strunk und Kerne entfernen und würfeln. Karotten waschen, schälen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Sellerie waschen, Enden entfernen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen, Enden entfernen, längs vierteln und in Scheiben schneiden.

2.
In einem Topf Öl auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch, Paprika, Karotten und Sellerie darin ca. 3 Min. anbraten. Tomatenmark zugeben und ca. 2 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen und mit Rotwein ablöschen. Aufkochen, Tomaten zugeben und zugedeckt ca. 10 Min. köcheln.

3.
Kabeljau waschen, trocken tupfen, würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken.

4.
Zucchini und Kablejau in die Suppe geben und bei kleiner Stufe ca. 5 Min. gar köcheln. Suppe abschmecken, auf Teller verteilen und mit Petersilie bestreut servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Mit frischem Baguette servieren.

Nährwerte (pro Portion)

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