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Büffelburrata mit Rösttomaten, Oliven und krossem Walnussbaguette

Dauer 30 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Büffelburrata mit Rösttomaten, Oliven und krossem Walnussbaguette

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Büffelburrata mit Rösttomaten, Oliven und krossem Walnussbaguette

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Tomaten und Thymian waschen. Knoblauchzehen mit Schale plattdrücken. Alles in einer Auflaufform mit 1 EL Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen ca. 20 Min. backen.

2.
Baguette schräg in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese jeweils mit Walnusskernöl bestreichen, salzen und die letzten ca. 7 Min. neben die Tomaten
in den Ofen legen. Zusammen zu Ende backen.

3.
Petersilie waschen, trocken schütteln und grobe Stiele entfernen. Walnüsse hacken. In einem hohen Gefäß Petersilie und Walnüsse mit 4 EL Olivenöl grob pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4.
Oliven und Burrata abgießen und abtropfen lassen. Tomaten und Walnussbaguette aus dem Ofen nehmen. Thymian und Knoblauch entfernen. Tomaten mit ausgetretener Flüssigkeit auf einem Servierteller verteilen. Oliven und Burrata dazu anrichten. Mit Petersilienpesto beträufeln und mit Walnussbaguette servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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