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Bagels

Dauer 160 min

Schwierigkeit Mittel

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Zutaten

Für Bagels

Portionen
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Zubereitung 2,5 Portionen

Für Bagels

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 2,5 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Den Zucker mit 300 ml lauwarmem Wasser in den Mixbehälter geben. Die Hefe hineinbröckeln und alles mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/37 °C erwärmen. Die Mischung 10 Minuten ruhen lassen. Mehl, Olivenöl und 2 Tl Salz dazufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten kneten. Den Teig herausnehmen, zu einer Kugel formen und abgedeckt in einer Schüssel an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Anschließend den Teig nochmals durchkneten und 8 Kugeln daraus formen. Mithilfe eines Kochlöffels, den man in die Mitte steckt und dann kreisen lässt, die typischen Löcher in die Bagels drehen. Die Bagels auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, dabei auf genügend Abstand achten, da die Bagels nochmals aufgehen. Abgedeckt 10 Minuten gehen lassen. Währenddessen in einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Honig und 1 Tl Salz hineingeben und kurz köcheln lassen. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Bagels in mehreren Portionen vorsichtig in das Wasser gleiten lassen, 45 Sekunden köcheln lassen, vorsichtig wenden und weitere 45 Sekunden im Wasser belassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und auf das Backblech setzen. Die Bagels mit Sesam oder Mohn bestreuen und 20 Minuten backen.

Nährwerte (pro Portion)

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