{"id":6536,"date":"2024-08-29T20:31:26","date_gmt":"2024-08-29T18:31:26","guid":{"rendered":"https:\/\/stage-de.mymenu.pl\/kochideen\/?p=6536"},"modified":"2024-10-23T10:47:57","modified_gmt":"2024-10-23T08:47:57","slug":"wie-brate-ich-richtig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wie-brate-ich-richtig\/","title":{"rendered":"Wie brate ich richtig?"},"content":{"rendered":"\n<p>Du musst kein Sternekoch sein, um ein perfektes Steak, knackiges Gem\u00fcse oder herrlich knusprige Bratkartoffeln zu braten. Bereits einige einfache Tipps helfen dir, die besten Bratergebnisse und eine sch\u00f6ne Kruste zu erzielen. Das g\u00e4ngigste Verfahren, um das perfekte Fleisch zu garen, ist das Braten in der Pfanne, denn auf diese Weise kommt das Fleisch direkt mit der Hitze in Kontakt.<\/p>\n\n\n<div style=\"max-width: 1200px;margin:0 auto;\" class=\"recepslide\">\n            <div class=\"swiper mySwiper lrshadow removemehr\" style=\"margin-right:150px;\">\n                <div class=\"swiper-wrapper\"><div class=\"swiper-slide\">\n                    <div class=\"feedimage click-child\" style=\"display: block; width: 100%;\">\n                        <div class=\"single-item__image\" style=\"background-image: url(https:\/\/www.lidl-kochen.de\/images\/recipe-search\/500369\/moussaka-146862.jpg);\">\n                            <div class=\"single-item__image--content\"><div class=\"single-item__labels\"><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=OkMFH6oAdiQ&list=PLY9MlSkP0qox2lOA-nSc9bsgxxVPbqRCV&index=10\" target=\"_blank\">\n                        <div class=\"single-item__labels__label single-item__labels__label--video\">VIDEO<\/div><\/a>\n                    <\/div><div class=\"single-item__likes add-to-favourites\"><\/div>\n                                <div class=\"single-item__prep-time\">\n                                    <i class=\"single-item__prep-icon\"><\/i>\n                                    50 min\n                                <\/div>\n                            <\/div>\n                        <\/div>\n                        <div class=\"single-item__name\"><a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/moussaka-146862\" title=\"Moussaka\">Moussaka<\/a><\/div>\n                    <\/div>\n                <\/div><div class=\"swiper-slide\">\n                    <div class=\"feedimage click-child\" style=\"display: block; 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Anschlie\u00dfend wartest du 3-5 Minuten, bis die Pfanne die richtige Brattemperatur erreicht hat. Sobald die Pfanne nach einigen Minuten ausreichend hei\u00df ist, br\u00e4tst du das Fleisch am besten bei mittlerer Temperatur. Das saftige Fleisch kannst du anschlie\u00dfend im Backofen bei 90-120 Grad warmhalten.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Achtung:<\/strong> Bei Edelstahl-Kochgeschirr solltest du besonders behutsam vorgehen, da sich dieses durch zu rasches oder wiederholtes Erhitzen verformen kann. Auch Pfannen mit Antihaftbeschichtung solltest du langsam erw\u00e4rmen, damit sich die Antihaftoberfl\u00e4che nicht abnutzt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"773\" height=\"420\" src=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Mask-group-14.png\" alt=\"Puten-Steak mit Tomatenragout, Bohnen und Langkornreis\" class=\"wp-image-6538\" srcset=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Mask-group-14.png 773w, https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Mask-group-14-300x163.png 300w, https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Mask-group-14-768x417.png 768w, https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Mask-group-14-420x228.png 420w\" sizes=\"(max-width: 773px) 100vw, 773px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Richtig w\u00fcrzen<\/h3>\n\n\n\n<p>Das Fleisch kannst du vor oder auch nach dem Anbraten w\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Faustregel f\u00fcr die Kerntemperatur beachten: 2\/3-Hitze<\/h3>\n\n\n\n<p>Wenn du Speisen richtig braten m\u00f6chtest, gilt: Lieber schonend anbraten als zu stark erhitzen! Schalte die Temperatur bis auf 2\/3 der Maximalleistung deines Kochfeldes. L\u00e4sst sich der Temperaturregler beispielsweise bis 10 hochschalten, kannst du am besten bei einer Temperatur zwischen 6 und 7 braten.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Das beste Fleisch verwenden<\/h3>\n\n\n\n<p>Qualitatives, bindegewebsarmes Fleisch, das nicht von B\u00e4ndern und Sehnen durchzogen ist, eignet sich am besten zum Braten in der Pfanne. Dazu geh\u00f6ren beispielsweise Steaks, Koteletts und Rostbraten, doch auch magere H\u00e4hnchenbrust, Putenbrust oder saftige Schweinemedaillons lassen sich in der Pfanne zart-saftig braten. Entdecke leckere Rezepte wie <a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/marinierte-steaks-mit-mango-chutney-146505\">marinierte Steaks mit Mango-Chutney<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/steaks-mit-kartoffeln-und-roestkarotten-144246\">Steaks mit Kartoffeln und R\u00f6stkarotten<\/a> oder <a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/puten-steak-mit-tomatenragout-und-reis-134254\">Puten-Steak mit Tomatenragout und Reis<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Fisch, Gem\u00fcse &amp; Co. richtig anbraten<\/h3>\n\n\n\n<p>F\u00fcr die Zubereitung dieser Lebensmittel reichen mittlere bis niedrige Temperaturen beim Anbraten aus. Drehe die Hitze daher rechtzeitig herunter. Alternativ kannst du die Pfanne auch schonend vorheizen. Probiere k\u00f6stliche und leichte Lidl Kochen Rezepte wie etwa <a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/bunte-gemuese-grillspiesse-147122\">bunte Gem\u00fcse-Grillspie\u00dfe<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/mariniertes-gruenes-gemuese-145977\">mariniertes gr\u00fcnes Gem\u00fcse<\/a> oder <a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/gebratener-lachs-mit-salat-aus-zucchini-und-grapefruit-147110\">gebratenen Lachs mit Salat aus Zucchini und Grapefruit<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Lebensmittel abtupfen<\/h3>\n\n\n\n<p>Damit das \u00d6l w\u00e4hrend der Zubereitung weniger spritzt, tupfe dein Fleisch, Gem\u00fcse oder deinen Fisch vor dem Anbraten sorgf\u00e4ltig trocken. Zu den Spritzern kommt es n\u00e4mlich dann, wenn hei\u00dfes Fett mit Wasser in Kontakt kommt.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"773\" height=\"420\" src=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Mask-group-15.png\" alt=\"Gebratener Lachs mit Salat aus Zucchini und Grapefruit\" class=\"wp-image-6539\" srcset=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Mask-group-15.png 773w, https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Mask-group-15-300x163.png 300w, https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Mask-group-15-768x417.png 768w, https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Mask-group-15-420x228.png 420w\" sizes=\"(max-width: 773px) 100vw, 773px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Die besten Fette zum Anbraten<\/h2>\n\n\n\n<p>Um Fleisch oder Gem\u00fcse richtig anzubraten, ist die entscheidende Temperatur sehr wichtig, doch nicht jedes Fett eignet sich zum Erhitzen auf hohe Temperaturen.<\/p>\n\n\n\n<p>Gut geeignet ist:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Kokosfett<\/li>\n\n\n\n<li>Butterschmalz<\/li>\n\n\n\n<li>Sonnenblumen\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>Erdnuss\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>Raps\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>Ghee<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Welche Pfannen eignen sich am besten zum Braten?<\/h2>\n\n\n\n<p>Pfannen aus Eisen oder Edelstahl sind ideal f\u00fcr hohe Temperaturen und eignen sich hervorragend, um Fleisch saftig und scharf anzubraten und eine sch\u00f6ne Kruste zu erzeugen. Zwar sind sie etwas schwerer und nicht beschichtet, doch durch die richtige Vorbehandlung und eine moderate Menge \u00d6l gelingt das Braten perfekt. Auch beschichtete Pfannen aus Aluminium sind gut geeignet, insbesondere f\u00fcr mittlere Temperaturen. Nach dem Braten kann das Fleisch im Ofen warmgehalten werden, wobei Temperaturen von 90-120 Grad optimal sind.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Alles zum Braten g\u00fcnstig bei Lidl kaufen<\/h2>\n\n\n\n<p>Ob frische Zutaten, qualitative Pfannen oder Pfannenwender: Bei Lidl findest du alles f\u00fcr dein perfektes Brat-Erlebnis. St\u00f6bere auch durch die g\u00fcnstigen w\u00f6chentlichen Angebote und entdecke in der gro\u00dfen Lidl Kochen Rezeptwelt gro\u00dfartige Rezept-Kreationen wie etwa die <a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/putenroellchen-mit-feta-sesam-fuellung-144388\">Putenr\u00f6llchen mit Feta-Sesam-F\u00fcllung<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Du musst kein Sternekoch sein, um ein perfektes Steak, knackiges Gem\u00fcse oder herrlich knusprige Bratkartoffeln zu braten. Bereits einige einfache Tipps helfen dir, die besten Bratergebnisse und eine sch\u00f6ne Kruste zu erzielen. 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