{"id":6210,"date":"2024-04-22T15:59:47","date_gmt":"2024-04-22T13:59:47","guid":{"rendered":"https:\/\/stage-de.mymenu.pl\/kochideen\/?p=6208"},"modified":"2024-04-23T15:43:04","modified_gmt":"2024-04-23T13:43:04","slug":"pizzateig-selbst-machen-tipps-und-tricks-rund-ums-grundrezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/pizzateig-selbst-machen-tipps-und-tricks-rund-ums-grundrezept\/","title":{"rendered":"Pizzateig selbst machen: Tipps und Tricks rund ums Grundrezept"},"content":{"rendered":"\n<p>Knusprig, fluffig und in vielen verschiedenen Variationen hat Pizza die Welt erobert. Urspr\u00fcnglich in Italien beheimatet, wird sie heute auf der ganzen Welt hei\u00df geliebt. Es gibt sie als Streetfood in New York und Berlin genauso wie in den Restaurants von Mailand und Rom. Die neapolitanische Kunst des Pizzabackens wurde von der UNESCO sogar zum immateriellen Kulturerbe der Menschheit erhoben. Pizza gilt als schnelles Essen. Du bestellst sie rasch beim Lieferservice, nimmst sie beim Italiener um die Ecke oder aus deinem Lidl Markt mit. Dabei kannst du den Teig leicht selbst machen und mit genau den Zutaten belegen, die dir schmecken. Lidl Kochen verr\u00e4t dir Tipps und Tricks rund um den Pizzateig und hat die richtigen Rezepte von der Mini-Pizza bis zum gro\u00dfen Backblech. Dabei muss es nicht immer Hefe sein.<\/p>\n\n\n<div style=\"max-width: 1200px;margin:0 auto;\" class=\"recepslide\">\n            <div class=\"swiper mySwiper lrshadow removemehr\" style=\"margin-right:150px;\">\n                <div class=\"swiper-wrapper\"><div class=\"swiper-slide\">\n                    <div class=\"feedimage click-child\" style=\"display: block; width: 100%;\">\n                        <div class=\"single-item__image\" style=\"background-image: url(https:\/\/www.lidl-kochen.de\/images\/recipe-search\/751798\/calzone-mit-thunfisch-und-oliven-146455.jpg);\">\n                            <div class=\"single-item__image--content\"><div class=\"single-item__likes add-to-favourites\"><\/div>\n                                <div class=\"single-item__prep-time\">\n                                    <i class=\"single-item__prep-icon\"><\/i>\n                                    20 min\n                                <\/div>\n                            <\/div>\n                        <\/div>\n                        <div class=\"single-item__name\"><a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/calzone-mit-thunfisch-und-oliven-146455\" title=\"Calzone mit Thunfisch und Oliven\">Calzone mit Thunfisch und Oliv...<\/a><\/div>\n                    <\/div>\n                <\/div><div class=\"swiper-slide\">\n                    <div class=\"feedimage click-child\" style=\"display: block; 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Hier kam um 1750 der mit Tomaten belegte, mit Oliven\u00f6l betr\u00e4ufelte und mit Basilikum und Oregano gew\u00fcrzte, knusprig gebackene Teig auf. Das Rezept der ligurischen Focaccia gilt als Vorform des klassischen Pizzateigs. Sie war bereits in der Antike beliebt.<\/span><span lang=\"DE\" style=\"color:black\"><\/span><\/p><\/p>\n\n\n\n<p>Gebacken wurde der Teig aus Mehl, Wasser, einer Prise Salz und Hefe bei hohen Temperaturen. So entstand der Beruf des Pizzaiolos, des Pizzab\u00e4ckers. Zu ihm brachte man seine belegten Teigplatten, die in einem Pizzaofen knusprig aufgebacken wurden. Ende des 19. Jahrhunderts entstand eine Art Prototyp der Pizza, wie wir sie heute kennen, in Napoli. Sie wurde f\u00fcr den italienischen K\u00f6nig und seine Frau Margherita gebacken und patriotisch in den Nationalfarben mit gr\u00fcnem Basilikum, wei\u00dfem Mozzarella und roten Tomaten belegt. Heute wird die&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/pizza-margherita-grundrezept-fuer-teig-und-sosse-147142\">Margherita<\/a>&nbsp;immer noch gern gegessen. Das Original-Rezept gibt es in vielen Varianten bis hin zur umstrittenen Pizza Hawaii.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pizzateig klassisch mit Mehl, Wasser und Hefe<\/h2>\n\n\n\n<p>Der klassische Pizzateig besteht aus Hefe, Wasser, Mehl, etwas Oliven\u00f6l, ein wenig Zucker und einer Prise Salz. Das&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/pizzateig-144759\">Grundrezept<\/a>&nbsp;l\u00e4sst sich leicht umsetzen. In drei Schritten ist dein Teig fertig:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"1\">\n<li>Zun\u00e4chst l\u00f6st du frische Hefe in lauwarmem Wasser in einer Sch\u00fcssel zusammen mit etwas Zucker auf und l\u00e4sst sie zugedeckt etwa 10 Minuten ruhen. Dann gibst du Mehl, Salz und \u00d6l dazu und verknetest alles zu einem glatten Teig. An einem warmen Ort geht dein Hefeteig zugedeckt circa 1 Stunde, bis er sich verdoppelt hat.<\/li>\n\n\n\n<li>Den Backofen heizt du auf 250 Grad vor, knetest den Teig noch einmal durch und rollst ihn in vier Portionen zu runden Pizzen aus oder legst ihn im Ganzen auf das Blech.<\/li>\n\n\n\n<li>Belege deine auf Backpapier gelegten Pizzen nach Geschmack oder Rezept und backe sie etwa 10 Minuten bis sie goldbraun sind.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Das Rezept f\u00fcr den Pizzateig mit Hefe l\u00e4sst sich auch ver\u00e4ndern. Lauwarmes Wasser\u00a0kannst du durch lauwarme Milch ersetzen. Mit einem Ei wird der Teig fluffiger. Hast du wenig Zeit, hilft\u00a0<strong>ein bew\u00e4hrter Trick:<\/strong>\u00a0Bereite den Teig vor und lass ihn \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank. Dann kannst du ihn am n\u00e4chsten Tag frisch aufbacken.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"773\" height=\"420\" src=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/bier-wings-305144-2.png\" alt=\"Vegane Spinat Pizza mit Pilzen und Cherrytomaten\" class=\"wp-image-6221\" srcset=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/bier-wings-305144-2.png 773w, https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/bier-wings-305144-2-300x163.png 300w, https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/bier-wings-305144-2-768x417.png 768w, https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/bier-wings-305144-2-420x228.png 420w\" sizes=\"(max-width: 773px) 100vw, 773px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Alternative M\u00fcrbeteig \u2013 der Pizzateig aus dem K\u00fchlschrank<\/h2>\n\n\n\n<p>Weder frische Hefe noch Trockenhefe im Haus? Oder keine Zeit f\u00fcr das Gehen des Hefeteigs? Da gibt es alternative Rezepte. Bei M\u00fcrbeteig denkt jeder zun\u00e4chst an s\u00fc\u00dfes Geb\u00e4ck, doch es gibt ihn auch als&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/herzhafter-muerbeteig-grundrezept-275724\">herzhaften M\u00fcrbeteig<\/a>. Dazu brauchst du nur Mehl, Salz, Butter und Eier. Die Zutaten knetest du einfach mit rascher Hand zu einem homogenen Teig ohne Kl\u00fcmpchen. Dann ist dein Pizzateig schon fast fertig.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr eine halbe Stunde muss er jetzt in Frischhaltefolie eingewickelt in den K\u00fchlschrank. Danach kannst du ihn ausrollen und nach Belieben belegen. Das einfache Rezept ist perfekt, wenn sich kurzfristig G\u00e4ste angek\u00fcndigt haben oder der Nachwuchs samt Freunden Appetit anmeldet. Das Besondere an dem Teig: Er l\u00e4sst sich schnell knusprig backen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Es geht auch ohne Hefe: eine Empfehlung f\u00fcr den Quark-\u00d6l-Teig<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/quark-oel-teig-grundrezept-275092\">Quark-\u00d6l-Teig<\/a>&nbsp;ist die Alternative f\u00fcr alle, die Hefe nicht vertragen. Der Teig gilt beinahe als Geheimtipp. Dabei ist die Zubereitung leicht. Ganz nach Rezept kann der Teig s\u00fc\u00df oder pikant als Pizzateig zubereitet werden. Der Teig hat einen eindeutigen Vorteil gegen\u00fcber Hefe- und M\u00fcrbeteig: Du kannst ihn sofort weiterverarbeiten und hast keine Wartezeiten.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr das Grundrezept brauchst du nur Eier, Quark, etwas Milch, ein wenig \u00d6l, Mehl, eine Prise Salz und Backpulver. Alles kommt in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel. Dann kannst du den Teig einfach per Hand kneten oder du nutzt eine&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.lidl.de\/h\/kuechenmaschinen\/h10006222\">K\u00fcchenmaschine<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Anschlie\u00dfend wird der selbstgemachte Pizzateig gleich lecker mit Zutaten deiner Wahl oder nach Rezept belegt. Nutze dabei die Ideen von Lidl Kochen f\u00fcr eine vegetarische Variante und backe zum Beispiel eine&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/pizza-bianca-mit-fenchel-und-tomaten-petersilien-salsa-147381\">Pizza Bianca mit Fenchel und Tomaten-Petersilien-Salsa<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Schnell und lecker: Pizza aus Bl\u00e4tterteig<\/h2>\n\n\n\n<p>Bl\u00e4tterteig ist bei Fingerfood erste Wahl. Der Allrounder in Sachen s\u00fc\u00dfe Taschen und pikante H\u00e4ppchen kann sogar Pizzateig! Die Zubereitung ist kinderleicht, wenn du dich f\u00fcr Bl\u00e4tterteig aus der Tiefk\u00fchltruhe oder dem K\u00fchlregal entscheidest. Es gibt ihn in Platten und zum Belegen eines ganzen Blechs. <\/p>\n\n\n\n<p>Gibst du \u00f6fter spontan Partys oder sind Kinder im Haus, ist Bl\u00e4tterteig perfekt. Der Nachwuchs kann ihn sogar ohne Rezept selbst lecker belegen. Das Backen geht schnell. Nach maximal 20 Minuten lassen es sich alle schmecken. Pizza-Rezepte f\u00fcr Bl\u00e4tterteig geben dem knusprig gebackenen Teig eine italienische Note. Tolle Rezepte wie\u00a0<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/blaetterteigpizzen-mit-grillgemuese-144249\">Bl\u00e4tterteigpizzen mit Grillgem\u00fcse<\/a>\u00a0oder\u00a0<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/blaetterteigtartelettes-mit-tomatenpesto-147251\">Bl\u00e4tterteigtartelettes mit Tomatenpesto<\/a>\u00a0gelingen garantiert. Sie sind blitzschnell zubereitet und lassen dir auch gen\u00fcgend Freiheit, den Belag nach deinen W\u00fcnschen zu gestalten. Rezepte kannst du einfach ver\u00e4ndern.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"773\" height=\"420\" src=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/fussball-pizza-305922-2.png\" alt=\"Bl\u00e4tterteigpizza mit Grillgem\u00fcse und Mozzarella\" class=\"wp-image-6222\" srcset=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/fussball-pizza-305922-2.png 773w, https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/fussball-pizza-305922-2-300x163.png 300w, https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/fussball-pizza-305922-2-768x417.png 768w, https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/fussball-pizza-305922-2-420x228.png 420w\" sizes=\"(max-width: 773px) 100vw, 773px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pizza aus der Pfanne<\/h2>\n\n\n\n<p>Pizza vom&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.lidl.de\/h\/backformen-backzubehoer\/h10006225\">Pizzastein<\/a>&nbsp;kennt jeder. Die Vorteile liegen auf der Hand: Der Teig wird gleichm\u00e4\u00dfig bei hoher Temperatur gebacken. Beim Original Pizzateig zeigen sich die typischen Blasen und er wird besonders kross. Au\u00dferdem ist die Backzeit k\u00fcrzer. Doch was ist mit Pizza aus der Pfanne? Auch daf\u00fcr gibt es Rezepte mit allein gemachtem Pizzateig. So kannst du sogar beim Camping oder in der Gartenlaube deine&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/pfannen-pizza-margarita-251065\">Pfannen-Pizza Margarita<\/a>&nbsp;genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<p>Eine Mini-Version f\u00fcr Partys ist Pizza Raclette. Der Pizzateig wird auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che ausgerollt, in Form geschnitten, vorgebacken und dann in das Raclette-Pf\u00e4nnchen gelegt. Jetzt kann jeder nach Geschmack sein eigenes Rezept f\u00fcr den Belag kreieren.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pizza vegan \u2013 kunterbunt und voller Geschmack<\/h2>\n\n\n\n<p>Du kannst deine Pizza auch <a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/vegan\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"1\" title=\"Vegane Ern\u00e4hrung\">vegan<\/a>, ganz ohne tierische Produkte, zubereiten. Hefe ist ebenso vegan wie die Fermente im Kimchi. F\u00fcr deine Kreationen nimmst du italienischen Pizzateig oder machst deinen eigenen mit Hefe selbst. Alternativ l\u00e4sst sich auch M\u00fcrbeteig vegan zubereiten, indem du die Butter durch vegane Margarine ersetzt. Das Rezept bleibt sonst v\u00f6llig gleich und beim Backen gibt es auch keine Unterschiede. Eine Prise Zucker wirkt \u00fcbrigens als nat\u00fcrlicher Geschmacksverst\u00e4rker.<\/p>\n\n\n\n<p>Zubereiten kannst du deinen&nbsp;Pizzateig mit saisonalem Gem\u00fcse. Probiere einmal eine&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/vegane-bbq-pizza-mit-sour-creme-304908?ref=search\">Vegane BBQ Pizza mit Sour Creme<\/a>&nbsp;oder teste die&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/vegane-spinat-pizza-mit-pilzen-304923\">Vegane Spinat-Pizza mit Pilzen<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Alle Zutaten f\u00fcr deine Lieblingspizza hat Lidl zum g\u00fcnstigen Preis<\/h2>\n\n\n\n<p>Von frischer Hefe Pizza \u00fcber Mozzarella bis zu italienischen Spezialit\u00e4ten bekommst du alles f\u00fcr deine Rezepte rund um die Pizza in deinem Lidl Markt. Sogar Sch\u00fcsseln zur Zubereitung und zum Kneten&nbsp;kannst du online bestellen. Das beste Mehl f\u00fcr krosse Pizza ist Typ 405. F\u00fcr fluffige Pizzateig Rezepte nimmst du Typ 812 oder 1050. Gutes Gelingen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Knusprig, fluffig und in vielen verschiedenen Variationen hat Pizza die Welt erobert. Urspr\u00fcnglich in Italien beheimatet, wird sie heute auf der ganzen Welt hei\u00df geliebt. Es gibt sie als Streetfood in New York und Berlin genauso wie in den Restaurants von Mailand und Rom. 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