{"id":5910,"date":"2023-11-19T15:42:18","date_gmt":"2023-11-19T14:42:18","guid":{"rendered":"https:\/\/stage-de.mymenu.pl\/kochideen\/?p=5910"},"modified":"2024-02-14T15:46:44","modified_gmt":"2024-02-14T14:46:44","slug":"welche-kartoffel-fuer-welches-gericht-lidl-kochen-de","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/welche-kartoffel-fuer-welches-gericht-lidl-kochen-de\/","title":{"rendered":"Welche Kartoffel f\u00fcr welches Gericht \u2013 lidl-kochen.de"},"content":{"rendered":"\n<p>Kartoffeln sind aus der K\u00fcche nicht wegzudenken. Als Solisten oder dezente Beilage bestimmen sie die kulinarische Zusammensetzung auf dem Teller. Hei\u00dfgeliebt als Bratkartoffeln oder Pommes Frites, k\u00fchl im Salat, cremig als P\u00fcree und kross als Kartoffelpuffer sind Kartoffeln die prominenten Stars beim Kochen. Ihre Vielfalt \u00fcberrascht. Hier erf\u00e4hrst du, welche Art von Kartoffeln sich f\u00fcr welches Gericht eignet.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kartoffelsorten \u2013 eine Welt voller \u00dcberraschungen<\/h2>\n\n\n\n<p>Sie sind gro\u00df oder klein. Es gibt sie mit glatter oder rauer Schale. Sie haben die verschiedensten Farben und unterscheiden sich auch im Geschmack. Kartoffeln sind in der deutschen K\u00fcche als Beilage und Hauptgericht Standard. Nicht nur dort werden sie gesch\u00e4tzt. Was w\u00e4re Amerika ohne Burger mit Pommes, Gro\u00dfbritannien ohne Fish and Chips?<\/p>\n\n\n\n<p>Jedes Jahr aufs Neue werden die Fr\u00fchkartoffeln gefeiert. Zusammen mit Lein\u00f6l und Quark bilden sie mehr als eine vollwertige Mahlzeit. Fr\u00fchkartoffeln stehen im Rang kleiner Delikatessen. Ganz besonders gilt das f\u00fcr die Kombination mit Spargel und Sauce Hollandaise. Diese einfachen Gerichte z\u00e4hlen zu den besten Rezepten im Fr\u00fchling. <\/p>\n\n\n\n<p>Linda, Bellaprima, Annabelle \u2013 ein Blick auf die diversen Sorten lohnt sich. Du kannst nach Geschmack und Konsistenz ausw\u00e4hlen, um genau die passende Kartoffelsorte f\u00fcr dein Rezept zu finden. Eine Orientierung bieten die Bezeichnungen auf dem Label. Sie reichen von \u201efestkochend\u201c, \u201evorwiegend festkochend\u201c bis zu \u201emehlig kochend\u201c.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"774\" height=\"420\" src=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Group-283.png\" alt=\"Kartoffelgratin mit Emmentaler und Petersilie\" class=\"wp-image-5917\" srcset=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Group-283.png 774w, https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Group-283-300x163.png 300w, https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Group-283-768x417.png 768w, https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Group-283-420x228.png 420w\" sizes=\"(max-width: 774px) 100vw, 774px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fest- oder mehlig kochend? Das sind die Unterschiede<\/h2>\n\n\n\n<p>Kartoffeln haben unterschiedliche Konsistenzen. Generell bieten sie eine ganze Palette an Eisen, pflanzlichen Eiwei\u00dfen, Kalium, Magnesium, Kohlenhydraten, Vitaminen und gesunden Ballaststoffen. Zu den Hauptbestandteilen z\u00e4hlen St\u00e4rke und Wasser. Je nach Zusammensetzung werden Kartoffeln nach ihren Kocheigenschaften in drei Gruppen eingeteilt. Du findest folgende Hinweise auf dem Etikett oder bei Rezepten:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>festkochend<\/li>\n\n\n\n<li>vorwiegend festkochend<\/li>\n\n\n\n<li>mehlig kochend<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Die besten Kartoffel-Rezepte taugen nichts, wenn du die falsche Sorte w\u00e4hlst. Darum ist die Orientierung praktisch. Mit ihr gelingen Kartoffelgerichte wie&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/kartoffelgratin-147137\">Kartoffelgratin<\/a>, Pellkartoffeln mit Hering oder Quark oder eine cremige Kartoffelsuppe.<\/p>\n\n\n\n<p>Der jeweilige St\u00e4rkegehalt entscheidet \u00fcber den Einsatz. Festkochende Kartoffeln enthalten weniger St\u00e4rke als mehlig kochende Kartoffeln. Diese haben die meiste St\u00e4rke. Den niedrigsten St\u00e4rkegehalt besitzen Fr\u00fchkartoffeln.<\/p>\n\n\n\n<p>Mehlig kochende Kartoffeln sind weicher und trockener. Im Salat w\u00fcrden sie zerfallen. Gut geeignet sind sie f\u00fcr P\u00fcrees und Suppen-Rezepte. Festkochende Sorten sind schnittfester, saftiger und ideale Bratkartoffel-Kandidaten. Mehlig kochende Kartoffeln haben eine minimal geringere Kochzeit als festkochende. Je nach Gr\u00f6\u00dfe der Knollen musst du mit ungef\u00e4hr 20 bis 30 Minuten rechnen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Dream-Team: Diese Kartoffeln passen!<\/h2>\n\n\n\n<p>Bratkartoffeln, Gratin und der viel geliebte&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/klassischer-kartoffelsalat-147197\">Kartoffelsalat<\/a>&nbsp;\u2013 sind die Kartoffeln geeignet, gelingen die Gerichte vom Auflauf bis zur Tortilla de Patatas. Als Faustregel l\u00e4sst sich merken: F\u00fcr alles Knackige und Krosse w\u00e4hlst du am besten festkochende Kartoffeln, f\u00fcr alles Cremige sind mehlig kochende Sorten mit hohem St\u00e4rkegehalt ideal.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Festkochende Kartoffeln \u2013 von kross bis kr\u00e4ftig<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Auflauf<\/li>\n\n\n\n<li>Bratkartoffeln<\/li>\n\n\n\n<li>Chips<\/li>\n\n\n\n<li>Kartoffelgratin<\/li>\n\n\n\n<li>Kartoffelsalat<\/li>\n\n\n\n<li>Kartoffelspalten<\/li>\n\n\n\n<li>Pellkartoffeln<\/li>\n\n\n\n<li>Salzkartoffeln<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Vorwiegend festkochenden Kartoffeln \u2013 die Kompromiss-Knolle<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Auflauf<\/li>\n\n\n\n<li>Backkartoffeln<\/li>\n\n\n\n<li>Bratkartoffeln<\/li>\n\n\n\n<li>Eintopf<\/li>\n\n\n\n<li>Kartoffelpuffer<\/li>\n\n\n\n<li>Pellkartoffeln<\/li>\n\n\n\n<li>Pommes Frites<\/li>\n\n\n\n<li>Reibekuchen<\/li>\n\n\n\n<li>Salzkartoffeln<\/li>\n\n\n\n<li>Tortilla de Patatas<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Mehlige Kartoffeln \u2013 die st\u00e4rksten Rezepte<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Gnocchi<\/li>\n\n\n\n<li>Kartoffelp\u00fcree<\/li>\n\n\n\n<li>Kartoffelsuppe<\/li>\n\n\n\n<li>Kn\u00f6del<\/li>\n\n\n\n<li>Kroketten<\/li>\n\n\n\n<li>Schupfnudeln<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Neben der Konsistenz spielt das Aroma eine entscheidende Rolle. Der Eigengeschmack der Knollen kann sehr intensiv sein. Zu den stark aromatischen Kartoffelsorten z\u00e4hlt Linda. Du kombinierst die festkochende Sorte am besten mit Quark und Lein\u00f6l oder setzt sie als dominante Komponente im Kartoffelsalat ein. Die mehlig kochende Adretta macht sich gut als Kartoffelp\u00fcree.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"774\" height=\"420\" src=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/5c920efed1a24-79.png\" alt=\"Klassischer Kartoffelsalat mit Zwiebeln und Schnittlauch\" class=\"wp-image-5918\" srcset=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/5c920efed1a24-79.png 774w, https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/5c920efed1a24-79-300x163.png 300w, https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/5c920efed1a24-79-768x417.png 768w, https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/5c920efed1a24-79-420x228.png 420w\" sizes=\"(max-width: 774px) 100vw, 774px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tipps und Tricks vom Sch\u00e4len bis zur Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n<p>Kochen, backen, braten \u2013&nbsp;mit Kartoffeln geht einfach alles. Die tolle Knolle mit ihren verschiedenen Sorten ist ein Allrounder in der K\u00fcche. Orientiere dich bei der Sortenwahl an den Vorgaben im Rezept und am pers\u00f6nlichen Geschmack. Dabei kannst du kulinarisch wahre Wunder erleben. Fest und knackig machen sich die Kartoffelscheiben im Salat besonders gut. Ihre mehligen Verwandten machen eine Kartoffelsuppe zum Festmahl.<\/p>\n\n\n\n<p>Gesch\u00e4lt wird ganz d\u00fcnn per Hand. Ein Kartoffelsch\u00e4ler kann helfen. Kochst du Kartoffeln mit Schale, geht das Pellen leichter, wenn du sie vor dem Erhitzen an mehreren Stellen leicht einritzt.<\/p>\n\n\n\n<p>Beim Kochen von Kartoffeln solltest du auf den Garzeitpunkt achten. Die knapp mit Wasser bedeckten Knollen l\u00e4sst du erst bei hoher Temperatur aufkochen und regulierst dann nach. Bei festkochenden Kartoffelsorten als Salzkartoffeln gibst du nach dem Aufkochen etwas Salz hinzu. Gesch\u00e4lte, in kleinere St\u00fccke geschnittene Kartoffeln kochen etwas schneller als Pellkartoffeln. Kartoffeln mit Schale sollten vor dem Kochen gr\u00fcndlich gewaschen werden. Damit sie gleichzeitig gar werden, w\u00e4hle sie in etwa einer Gr\u00f6\u00dfe aus. Besonders schonend garst du Kartoffeln im Dampfgarer.<\/p>\n\n\n\n<p>Wer es gerne knusprig mag, kann&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/bratkartoffeln-mit-spiegelei-und-gurkensalat-148941?ref=search\">Bratkartoffeln mit Spiegelei und Gurkensalat<\/a>&nbsp;in der Pfanne zubereiten. F\u00fcr ein Gratin kannst du deine Kartoffeln kurz vorkochen und dann gleich in Scheiben in die Form geben.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kartoffeln bei Lidl kaufen<\/h2>\n\n\n\n<p>Auf lidl-kochen.de findest du viele spannende Kartoffel-Rezepte. Die Ideen f\u00fcr Gerichte reichen von neuen Kartoffeln im sp\u00e4ten Fr\u00fchling bis zu festkochenden Kartoffeln als Beilage zum Weihnachtsbraten. Im Rezept findest du jeweils den Hinweis zur Sorte. Au\u00dferdem erstellt die App den Einkaufszettel und zeigt die&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.lidl.de\/c\/online-prospekte\/s10005610\">Aktionen<\/a>&nbsp;an. Ein kleiner Tipp: Als Lidl-Insider bekommst du zahlreiche Informationen extra und kannst bei jedem Einkauf sparen. Also genie\u00dfe alle Vorteile und koch dich gl\u00fccklich mit Kartoffeln aus deinem Lidl Markt um die Ecke.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kartoffeln sind aus der K\u00fcche nicht wegzudenken. Als Solisten oder dezente Beilage bestimmen sie die kulinarische Zusammensetzung auf dem Teller. Hei\u00dfgeliebt als Bratkartoffeln oder Pommes Frites, k\u00fchl im Salat, cremig als P\u00fcree und kross als Kartoffelpuffer sind Kartoffeln die prominenten Stars beim Kochen. Ihre Vielfalt \u00fcberrascht. 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