{"id":4609,"date":"2022-10-06T14:39:00","date_gmt":"2022-10-06T12:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/?p=4609"},"modified":"2023-08-29T16:43:33","modified_gmt":"2023-08-29T14:43:33","slug":"eisenhaltige-lebensmittel-gemuese-obst-und-mehr","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/eisenhaltige-lebensmittel-gemuese-obst-und-mehr\/","title":{"rendered":"Eisenhaltige Lebensmittel \u2013 das brauchst du und so wird dein Bedarf gedeckt"},"content":{"rendered":"\n<p>Das Spurenelement Eisen ist lebenswichtig f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper. Viele Lebensmittel enthalten es. Eisenmangel kann leicht durch Stress oder Fehlern\u00e4hrung entstehen. Die Folgen sind vielf\u00e4ltig. Dabei l\u00e4sst sich die Versorgung mit Eisen durch eine abwechslungsreiche Ern\u00e4hrung gut gew\u00e4hrleisten. Welche Lebensmittel Eisen in hohem Ma\u00dfe enthalten, wie du dir die besten Eisenquellen leicht erschlie\u00dft und welche schmackhaften Rezepte es dazu gibt, haben wir von lidl-kochen.de f\u00fcr dich zusammengefasst. Mit leckeren\u00a0<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/puten-gemuese-spiesse-146194\">Puten-Gem\u00fcse-Spie\u00dfen<\/a>\u00a0oder\u00a0<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/vegane-leberwurst-alternative-345735\">Veganer Leberwurst<\/a>\u00a0ist dein Eisenbedarf f\u00fcr den Tag im Nu gedeckt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Warum braucht der K\u00f6rper Eisen?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Eisen geh\u00f6rt zu den lebenswichtigen Spurenelementen. Es ist an verschiedenen Stoffwechselprozessen beteiligt. Der menschliche K\u00f6rper kann es nicht selbst bilden, deshalb muss es \u00fcber die Nahrung zugef\u00fchrt werden. Fehlt es oder ist es nur in unzureichender Menge vorhanden, kann es zu schwerwiegenden Beeintr\u00e4chtigungen kommen.<\/p>\n\n\n\n<p>Zur wichtigsten Aufgabe von Eisen geh\u00f6rt der Transport von Sauerstoff. Beim Einatmen wird Sauerstoff im Blut an Eisen gebunden. So kann es, verbunden mit dem H\u00e4moglobin (dem roten Blutfarbstoff), zu den Organen gelangen, die Energieversorgung der Zellen absichern, genetische Synthesen unterst\u00fctzen und das Immunsystem st\u00e4rken. F\u00fcr die Muskeln ist es als Myoglobin bedeutsam. Auch f\u00fcr die Konzentrationsf\u00e4higkeit ist der Eisenspiegel wichtig. Und nat\u00fcrlich bei der k\u00f6rperlichen und geistigen Entwicklung Heranwachsender.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Wie kann Eisenmangel entstehen?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Ein zu geringer Eisenwert im Blut geh\u00f6rt zu den weltweit h\u00e4ufigsten Mangelerkrankungen. H\u00e4ufig sind Frauen betroffen. Sie haben einen erh\u00f6hten Eisenbedarf durch Menstruation, Schwangerschaft und Stillzeit. Doch es gibt noch andere Ursachen, die zu einem Eisenmangel f\u00fchren k\u00f6nnen. Dazu geh\u00f6ren:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>eine nicht ausgewogene Ern\u00e4hrung<\/li>\n\n\n\n<li>Erkrankungen wie chronische Entz\u00fcndungen oder Funktionsst\u00f6rungen der Nieren<\/li>\n\n\n\n<li>Unvertr\u00e4glichkeit von Gluten (Klebereiwei\u00df von Getreide, vor allem Dinkel), das zusammen mit einer verschlechterten N\u00e4hrstoffaufnahme einhergeht<\/li>\n\n\n\n<li>Stress und andauernde \u00dcberlastung<\/li>\n\n\n\n<li>besondere Anforderungen in Beruf und Sport<\/li>\n\n\n\n<li>Wachstumssch\u00fcbe bei Kindern<\/li>\n\n\n\n<li>Di\u00e4ten oder Fehlern\u00e4hrung<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Pro Tag werden etwa 1 Milligramm Eisen ausgeschieden. Diese Menge muss zusammen mit dem eigentlichen Bedarf ausgeglichen werden. Frauen sollten 15 Milligramm Eisen pro Tag zu sich zu nehmen, Heranwachsende zwischen 8 und 15 Milligramm und M\u00e4nner etwa 10 bis 12 Milligramm. In besonderen Lebenssituationen wie Schwangerschaft, Stillzeit, Krankheit oder bei speziellen Belastungen in Beruf und Sport kann der Eisenbedarf individuell steigen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Rundum gesunde Ern\u00e4hrung mit Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>W\u00e4hlst du vielf\u00e4ltige Lebensmittel und vermeidest einseitige Ern\u00e4hrung, bist du auf einem guten Weg und beugst Mangelerscheinungen vor. In der Regel ist bei einem gesunden Mix aus Obst, Gem\u00fcse und Fleisch ausreichend gut verwertbares Eisen enthalten. Eisenhaltige Nahrungserg\u00e4nzungsmittel sind nicht notwendig. Unter Umst\u00e4nden k\u00f6nnen sie sogar schaden.<\/p>\n\n\n\n<p>Besonders gut gelingt die Eisenaufnahme beim Verzehr von Fleisch, welches tierisches Eisen, das sogenannte H\u00e4m-Eisen,\u00a0enth\u00e4lt. Eine leckere\u00a0<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/kalbsleber-berliner-art-mit-kartoffelpueree-327547\">Kalbsleber Berliner Art<\/a>\u00a0l\u00e4sst sich wunderbar mit frischen Salaten kombinieren.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/haehnchen-mit-dijon-senf-sauce-308898\">H\u00e4hnchen mit Dijon-Senf-Sauce<\/a>\u00a0l\u00e4sst sich schnell zubereiten und avanciert rasch zum n\u00e4chsten Lieblingsgericht.\u00a0 <\/p>\n\n\n\n<p>Lebst du vegetarisch oder <a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/vegan\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"1\" title=\"Vegane Ern\u00e4hrung\">vegan<\/a>, solltest du bei pflanzlichen Lebensmitteln auf den Eisengehalt und auf die Zusammenstellung deiner Mahlzeiten achten. Obst und Gem\u00fcse enthalten pflanzliches Eisen, das sogenannte Nicht-H\u00e4m-Eisen. W\u00e4hrend die in Rotwein und Gr\u00fcnem Tee enthaltenen Tannine oder die Oxals\u00e4ure von Spinat und Rote Beete die Eisenaufnahme einschr\u00e4nken, wird sie durch Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Vitamin C gef\u00f6rdert. Such dir also Rezepte mit Broccoli, Orangen und Paprika. Iss Heidel-, Him- und Brombeeren und freu dich auf\u00a0<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/gruenkohl-salat-mit-falafel-335968\">Gr\u00fcnkohlsalat mit Falafel<\/a>\u00a0oder\u00a0<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/rote-linsensuppe-mit-haselnuss-tomatenpesto-283225\">Rote Linsensuppe mit Haselnuss-Tomatenpesto<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"774\" height=\"420\" src=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Group-88.png\" alt=\"Kalbsleber Berliner Art mit Kartoffelp\u00fcree\" class=\"wp-image-5085\" srcset=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Group-88.png 774w, https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Group-88-300x163.png 300w, https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Group-88-768x417.png 768w\" sizes=\"(max-width: 774px) 100vw, 774px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Die Top 10 der eisenhaltigen Lebensmittel<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Fast in jedem Lebensmittel ist Eisen enthalten. Doch kommt es auch auf Menge und Verwertbarkeit an. W\u00e4hrend Fleisch und Fisch als exzellente Eisenlieferanten gelten, ist die Bioverf\u00fcgbarkeit bei Milchprodukten und pflanzlichen Lebensmitteln geringer. Das liegt an der Form, in der das Spurenelement enthalten ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Top 10 Eisenquellen und ihr Lebensmittel Eisengehalt auf 100 Gramm:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\" start=\"1\">\n<li>Blutwurst mit bis zu 29 Milligramm&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Schweineleber mit 22,1 Milligramm<\/li>\n\n\n\n<li>Weizenkleie mit 16 Milligramm<\/li>\n\n\n\n<li>K\u00fcrbiskerne mit 12,5 Milligramm<\/li>\n\n\n\n<li>Kidneybohnen mit 8,2 Milligramm<\/li>\n\n\n\n<li>Linsen mit 8 Milligramm&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Leinsamen mit 8 Milligramm&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Kichererbsen mit 6,1 Milligramm<\/li>\n\n\n\n<li>Gefl\u00fcgel mit 1,6 Milligramm<\/li>\n\n\n\n<li>Himbeeren 1 Milligramm<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Eisenreiche Ern\u00e4hrung in besonderen Lebenslagen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Kinder und Jugendliche sind im Wachstum. Eine gesunde Ern\u00e4hrung ist die Basis f\u00fcr eine altersgerechte Entwicklung. Bei der Auswahl der Lebensmittel achten Eltern daher auf vitamin- und eisenhaltige Nahrungsmittel. Haferflocken zum Fr\u00fchst\u00fcck versorgen Heranwachsende bereits mit einem hohen Anteil der Tagesdosis. Gerichte wie&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/porridge-mit-apfel-und-zimt-124676\">Porridge mit Apfel und Zimt<\/a>&nbsp;oder eine&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/smoothie-bowl-mit-haferflocken-146925?ref=search\">Smoothie Bowl mit Haferflocken<\/a>&nbsp;sind perfekt f\u00fcr den Start in den Tag. Die Beeren w\u00e4hlen Sie einfach saisonal und frisch nach Angebot in Ihrem Lidl-Markt.<\/p>\n\n\n\n<p>Werdende M\u00fctter m\u00fcssen besonders auf sich achten, denn das Baby wird schon im Bauch mit versorgt. Da d\u00fcrfen Vitamin-C-haltige und eisenreiche Lebensmittel nicht fehlen. Das gilt auch f\u00fcr Stillende, die schnell unter Eisenmangel leiden k\u00f6nnen. Ein&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/haehnchencurry-mit-brokkoli-und-reis-134083\">H\u00e4hnchencurry mit Brokkoli und Reis<\/a>&nbsp;oder eine&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/linsen-bowl-mit-geschmorter-aubergine-268159\">Linsen-Bowl mit geschmorter Aubergine<\/a>&nbsp;ist bek\u00f6mmlich, vitamin- und eisenreich.<\/p>\n\n\n\n<p>Abgespanntheit, M\u00fcdigkeit und eine erh\u00f6hte Infektanf\u00e4lligkeit k\u00f6nnen auf einen Eisenmangel hinweisen. Wer viel Stress hat, sollte darum auf den Eisengehalt seiner Lebensmittel achten.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/hackbaellchen-in-paprika-sahne-sauce-145313\">Hackb\u00e4llchen in Paprika-Sahne-Sauce<\/a>,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/suesskartoffeltaler-mit-bohnensalat-und-mozzarella-141081\">S\u00fc\u00dfkartoffeltaler mit Bohnensalat und Mozzarella<\/a>\u00a0oder\u00a0<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/cremiges-kuerbis-risotto-mit-kuerbiskern-crunch-134180\">Cremiges K\u00fcrbis-Risotto mit K\u00fcrbiskern-Crunch<\/a>\u00a0beugen Eisenmangel vor.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Die besten Eisenlieferanten, vegetarisch und vegan<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Gesunde Lebensweise und Eisenmangel passen nicht zusammen. Achtest du bei der Auswahl deiner Lebensmittel auf Herkunft und Qualit\u00e4t, sollte neben Vitaminen und Omega-3-Fetts\u00e4uren auch der Eisengehalt bedacht werden. Die Eisenaufnahme bezieht sich auf den gesamten Mix an Lebensmitteln.<\/p>\n\n\n\n<p>Zu den Stars unter den eisenhaltigen Lebensmitteln bei vegetarischer und veganer Ern\u00e4hrung, geh\u00f6ren die H\u00fclsenfr\u00fcchte. Alle Arten von Bohnen, Erbsen und Linsen kannst du fantastisch mit frischem Obst und Salaten kombinieren und so eisenreiche Mahlzeiten kreieren. Vitamin-C-reiche S\u00e4fte runden das Men\u00fc ab und unterst\u00fctzen die Eisenaufnahme. Tofu, N\u00fcsse und K\u00fcrbiskerne bieten weitere M\u00f6glichkeiten, um gesund zu genie\u00dfen und die Eisenspeicher zu f\u00fcllen. <\/p>\n\n\n\n<p>D\u00fcrfen es vegane\u00a0<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/pilz-zucchini-spiesse-in-knoblauchmarinade-145539\">Pilz-Zucchini-Spie\u00dfe in Knoblauchmarinade<\/a>\u00a0sein? Wie w\u00e4re es mit\u00a0<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/vegane-zitronen-spaghetti-mit-cashew-sauce-315028\">veganen Zitronenspaghetti und Cashew-Sauce<\/a>? Oder entscheidest du dich lieber f\u00fcr vegetarische\u00a0<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/gnocchi-in-spinat-sauce-mit-pinienkernen-145467\">Gnocchi in Spinatsauce mit Pinienkernen<\/a>?<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"774\" height=\"420\" src=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Group-87.png\" alt=\"Vegane-Zitronen Spaghetti mit Cashew-Sauce\" class=\"wp-image-5088\" srcset=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Group-87.png 774w, https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Group-87-300x163.png 300w, https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Group-87-768x417.png 768w\" sizes=\"(max-width: 774px) 100vw, 774px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Was beg\u00fcnstigt und hemmt die Eisenaufnahme?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Der Schl\u00fcssel zur Deckung des t\u00e4glichen Eisenbedarfs sind nicht eisenhaltige Lebensmittel allein, sondern Abwechslungsreichtum und Ausgewogenheit. In Getreide, H\u00fclsenfr\u00fcchten und Reis kommen auch hemmende Substanzen wie Lignin und Phosphate vor. Spinat enth\u00e4lt Eisen hemmende Oxals\u00e4ure. Doch bereitest du diese Lebensmittel richtig zu, erleichterst du die Verwertung von Eisen.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00f6rderlich f\u00fcr die Erschlie\u00dfung von Eisen sind Vitamin C, wie es in Zitrusfr\u00fcchten, Paprika oder \u00c4pfeln enthalten ist. Zitronens\u00e4ure ist ein nat\u00fcrlicher Booster und auch Essig unterst\u00fctzt die Aufnahme von Eisen. Mit Knoblauch und Zwiebeln erreichst du den gleichen Effekt.<\/p>\n\n\n\n<p>So kannst du mit einer einfachen\u00a0<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/vinaigrette-144607\">Vinaigrette<\/a>\u00a0oder einem Glas Orangensaft schon viel erreichen. <\/p>\n\n\n\n<p>Eine weitere M\u00f6glichkeit, um die Aufnahme von Eisen zu f\u00f6rdern, ist das Fermentieren. Sauerkraut zum Beispiel enth\u00e4lt nat\u00fcrliche Milchs\u00e4ure. Klassische Rezepte wie\u00a0<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/kasseler-mit-sauerkraut-und-schupfnudeln-145017\">Kasseler mit Sauerkraut und Schupfnudeln<\/a>\u00a0oder\u00a0<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/bratwurst-mit-sauerkraut-und-pueree-150356\">Bratwurst mit Sauerkraut und P\u00fcree<\/a>\u00a0sind ebenso hilfreich bei der Versorgung mit Eisen wie\u00a0<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/sauerkraut-auflauf-mit-kartoffeln-und-veganem-frischegenuss-332384\">Sauerkraut-Auflauf mit Kartoffeln und veganem Streichgenuss<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>4 Beispiele f\u00fcr gesunde, eisenhaltige Mahlzeiten<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Bei lidl-kochen.de findest du viele Inspirationen f\u00fcr eisenhaltige Gerichte nach deinem Geschmack. Zum Fr\u00fchst\u00fcck gibt es&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/bananen-hafer-pancakes-mit-walnuessen-49446\">Bananen-Hafer-Pancakes mit Waln\u00fcssen<\/a>. Da kommen Haferflocken mit 5,4 Milligramm Eisen bei 100 Gramm zusammen mit Bananen, die einen Eisengehalt von 0,35 Milligramm bei 100 Gramm haben auf den Tisch. Dazu noch Vitamin C vom O-Saft und die Speicher werden gef\u00fcllt.<\/p>\n\n\n\n<p>Zum Mittagessen lockt&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/ratatouille-145588\">Ratatouille<\/a>. Paprika, Zucchini, Tomaten und Auberginen mit einem Eisenanteil von insgesamt 2,3 Milligramm bei 100 Gramm werden von Zwiebeln, Knoblauch und Oliven unterst\u00fctzt.<\/p>\n\n\n\n<p>Kaffeetrinken mit hohem Eisengehalt? Da warten diverse Beerenkreationen auf dich. Der&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/beeren-crumble-mit-vanilleeis-313631\">Beeren-Crumble mit Vanilleeis<\/a>&nbsp;ist eine kleine Sensation.<\/p>\n\n\n\n<p>Und zum Abendbrot bieten sich&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/rezeptwelt\/gefuellte-champignons-mit-mozzarella-145742\">Gef\u00fcllte Champignons mit Mozzarella<\/a>&nbsp;mit 0,5 Milligramm Eisengehalt an.<\/p>\n\n\n\n<p>Au\u00dferdem k\u00f6nnen \u00fcber den Tag verteilt auch eisenhaltige Getr\u00e4nke dabei helfen, mehr Eisen in den K\u00f6rper zu bef\u00f6rdern.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Obst, Gem\u00fcse und Fleisch mit hohem Eisengehalt bei Lidl<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Saftige Erdbeeren, Schwarze Johannisbeeren, Wei\u00dfe Bohnen, Linsen, Paprika und Rote Beete, bei Lidl stehen sie im Regal und du findest eine breite Auswahl an eisenhaltigen Lebensmitteln. Gesunde Ern\u00e4hrung muss weder aufwendig noch teuer sein. Schau dir einmal unseren\u00a0<a href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/ernaehrungsplan-erstellen\/\">Wochenplan<\/a>\u00a0an. Du kannst damit deine Rezepte abwechslungsreich zusammenstellen und auch gleich deinen Einkaufszettel schreiben. Das Besondere daran? Dir werden auch gleich noch unsere Aktionen angezeigt! So f\u00e4llt es leicht, eisenhaltige Lebensmittel g\u00fcnstig und geschickt auszuw\u00e4hlen und in immer neuen Variationen zu servieren.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>FAQ zur eisenhaltigen Ern\u00e4hrung<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Wodurch wird die Eisenverf\u00fcgbarkeit im K\u00f6rper gehemmt?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Nahrungsmittel, die Oxals\u00e4ure enthalten, erschweren die Eisenaufnahme. Spinat enth\u00e4lt zwar Oxals\u00e4ure, diese kann jedoch durch eine Kombination mit Milch gebunden werden., sodass das enthaltene Eisen besser absorbiert werden kann. Polyphenole sind vor allem in gr\u00fcnem und schwarzem Tee enthalten, und hemmen die Eisenverf\u00fcgbarkeit. Genie\u00dfe diese Teesorten sowie auch Kaffee also in Ma\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Wie unterscheiden sich tierisches und pflanzliches Eisen?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>In tierischen Lebensmitteln ist das sogenannte H\u00e4m-Eisen enthalten. Es liegt in zweiwertiger Form vor und kann vom K\u00f6rper leicht aufgenommen werden. Nicht-H\u00e4m-Eisen liegt meist in dreiwertiger Form vor und ist in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten. In dieser Form kann der K\u00f6rper das Eisen schwerer aufnehmen als zweiwertiges Eisen, weshalb bei einer vegetarischen oder veganen Ern\u00e4hrung genauer auf den Eisenhaushalt geachtet werden sollte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eisenhaltige Lebensmittel: Gem\u00fcse, Obst &#038; mehr mit hohem Eisengehalt<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":5084,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[372,360],"schlagworte":[369,43],"class_list":["post-4609","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gesunde-ernaehrung","tag-eisen","tag-ernaehrung","schlagworte-ernaehrung","schlagworte-produkt"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Eisenhaltige Lebensmittel: Gem\u00fcse, Obst &amp; mehr mit hohem Eisengehalt<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Haferflocken, Leinsamen und Leberwurst haben eins gemeinsam: Sie enthalten Eisen. Warum und wie viel du davon brauchst und wie du es bekommst, erf\u00e4hrst du hier.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/eisenhaltige-lebensmittel-gemuese-obst-und-mehr\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Eisenhaltige Lebensmittel: Gem\u00fcse, Obst &amp; mehr mit hohem Eisengehalt\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Haferflocken, Leinsamen und Leberwurst haben eins gemeinsam: Sie enthalten Eisen. Warum und wie viel du davon brauchst und wie du es bekommst, erf\u00e4hrst du hier.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/eisenhaltige-lebensmittel-gemuese-obst-und-mehr\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Lidl Kochen Magazin\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-10-06T12:39:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-08-29T14:43:33+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Group-90.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"774\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"420\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Anna Loraine Hartmann\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Anna Loraine Hartmann\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lidl-kochen.de\\\/kochideen\\\/eisenhaltige-lebensmittel-gemuese-obst-und-mehr\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lidl-kochen.de\\\/kochideen\\\/eisenhaltige-lebensmittel-gemuese-obst-und-mehr\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Anna Loraine Hartmann\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lidl-kochen.de\\\/kochideen\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ea897e5ed76af86c2bd8570b3d0bf8a9\"},\"headline\":\"Eisenhaltige Lebensmittel \u2013 das brauchst du und so wird dein Bedarf gedeckt\",\"datePublished\":\"2022-10-06T12:39:00+00:00\",\"dateModified\":\"2023-08-29T14:43:33+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lidl-kochen.de\\\/kochideen\\\/eisenhaltige-lebensmittel-gemuese-obst-und-mehr\\\/\"},\"wordCount\":1621,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lidl-kochen.de\\\/kochideen\\\/eisenhaltige-lebensmittel-gemuese-obst-und-mehr\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.lidl-kochen.de\\\/kochideen\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/10\\\/Group-90.png\",\"keywords\":[\"eisen\",\"Ern\u00e4hrung\"],\"articleSection\":[\"Gesunde Ern\u00e4hrung\"],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lidl-kochen.de\\\/kochideen\\\/eisenhaltige-lebensmittel-gemuese-obst-und-mehr\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.lidl-kochen.de\\\/kochideen\\\/eisenhaltige-lebensmittel-gemuese-obst-und-mehr\\\/\",\"name\":\"Eisenhaltige Lebensmittel: Gem\u00fcse, Obst & mehr mit hohem Eisengehalt\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lidl-kochen.de\\\/kochideen\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lidl-kochen.de\\\/kochideen\\\/eisenhaltige-lebensmittel-gemuese-obst-und-mehr\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lidl-kochen.de\\\/kochideen\\\/eisenhaltige-lebensmittel-gemuese-obst-und-mehr\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.lidl-kochen.de\\\/kochideen\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/10\\\/Group-90.png\",\"datePublished\":\"2022-10-06T12:39:00+00:00\",\"dateModified\":\"2023-08-29T14:43:33+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lidl-kochen.de\\\/kochideen\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ea897e5ed76af86c2bd8570b3d0bf8a9\"},\"description\":\"Haferflocken, Leinsamen und Leberwurst haben eins gemeinsam: Sie enthalten Eisen. Warum und wie viel du davon brauchst und wie du es bekommst, erf\u00e4hrst du hier.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lidl-kochen.de\\\/kochideen\\\/eisenhaltige-lebensmittel-gemuese-obst-und-mehr\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.lidl-kochen.de\\\/kochideen\\\/eisenhaltige-lebensmittel-gemuese-obst-und-mehr\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lidl-kochen.de\\\/kochideen\\\/eisenhaltige-lebensmittel-gemuese-obst-und-mehr\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.lidl-kochen.de\\\/kochideen\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/10\\\/Group-90.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.lidl-kochen.de\\\/kochideen\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/10\\\/Group-90.png\",\"width\":774,\"height\":420,\"caption\":\"Sous-vide gegartes Roastbeef mit Remoulade\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lidl-kochen.de\\\/kochideen\\\/eisenhaltige-lebensmittel-gemuese-obst-und-mehr\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.lidl-kochen.de\\\/kochideen\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Eisenhaltige Lebensmittel \u2013 das brauchst du und so wird dein Bedarf gedeckt\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lidl-kochen.de\\\/kochideen\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.lidl-kochen.de\\\/kochideen\\\/\",\"name\":\"Lidl Kochen Magazin\",\"description\":\"Das Magazin rund ums Kochen\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.lidl-kochen.de\\\/kochideen\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lidl-kochen.de\\\/kochideen\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ea897e5ed76af86c2bd8570b3d0bf8a9\",\"name\":\"Anna Loraine Hartmann\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/0fd5f03ba99d0df2b345928a1360c215de34857da7adee6280fb95b22bbd16cc?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/0fd5f03ba99d0df2b345928a1360c215de34857da7adee6280fb95b22bbd16cc?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/0fd5f03ba99d0df2b345928a1360c215de34857da7adee6280fb95b22bbd16cc?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Anna Loraine Hartmann\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Eisenhaltige Lebensmittel: Gem\u00fcse, Obst & mehr mit hohem Eisengehalt","description":"Haferflocken, Leinsamen und Leberwurst haben eins gemeinsam: Sie enthalten Eisen. Warum und wie viel du davon brauchst und wie du es bekommst, erf\u00e4hrst du hier.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/eisenhaltige-lebensmittel-gemuese-obst-und-mehr\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Eisenhaltige Lebensmittel: Gem\u00fcse, Obst & mehr mit hohem Eisengehalt","og_description":"Haferflocken, Leinsamen und Leberwurst haben eins gemeinsam: Sie enthalten Eisen. Warum und wie viel du davon brauchst und wie du es bekommst, erf\u00e4hrst du hier.","og_url":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/eisenhaltige-lebensmittel-gemuese-obst-und-mehr\/","og_site_name":"Lidl Kochen Magazin","article_published_time":"2022-10-06T12:39:00+00:00","article_modified_time":"2023-08-29T14:43:33+00:00","og_image":[{"width":774,"height":420,"url":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Group-90.png","type":"image\/png"}],"author":"Anna Loraine Hartmann","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Verfasst von":"Anna Loraine Hartmann","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"9\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/eisenhaltige-lebensmittel-gemuese-obst-und-mehr\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/eisenhaltige-lebensmittel-gemuese-obst-und-mehr\/"},"author":{"name":"Anna Loraine Hartmann","@id":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/#\/schema\/person\/ea897e5ed76af86c2bd8570b3d0bf8a9"},"headline":"Eisenhaltige Lebensmittel \u2013 das brauchst du und so wird dein Bedarf gedeckt","datePublished":"2022-10-06T12:39:00+00:00","dateModified":"2023-08-29T14:43:33+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/eisenhaltige-lebensmittel-gemuese-obst-und-mehr\/"},"wordCount":1621,"image":{"@id":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/eisenhaltige-lebensmittel-gemuese-obst-und-mehr\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Group-90.png","keywords":["eisen","Ern\u00e4hrung"],"articleSection":["Gesunde Ern\u00e4hrung"],"inLanguage":"de"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/eisenhaltige-lebensmittel-gemuese-obst-und-mehr\/","url":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/eisenhaltige-lebensmittel-gemuese-obst-und-mehr\/","name":"Eisenhaltige Lebensmittel: Gem\u00fcse, Obst & mehr mit hohem Eisengehalt","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/eisenhaltige-lebensmittel-gemuese-obst-und-mehr\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/eisenhaltige-lebensmittel-gemuese-obst-und-mehr\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Group-90.png","datePublished":"2022-10-06T12:39:00+00:00","dateModified":"2023-08-29T14:43:33+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/#\/schema\/person\/ea897e5ed76af86c2bd8570b3d0bf8a9"},"description":"Haferflocken, Leinsamen und Leberwurst haben eins gemeinsam: Sie enthalten Eisen. Warum und wie viel du davon brauchst und wie du es bekommst, erf\u00e4hrst du hier.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/eisenhaltige-lebensmittel-gemuese-obst-und-mehr\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/eisenhaltige-lebensmittel-gemuese-obst-und-mehr\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/eisenhaltige-lebensmittel-gemuese-obst-und-mehr\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Group-90.png","contentUrl":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Group-90.png","width":774,"height":420,"caption":"Sous-vide gegartes Roastbeef mit Remoulade"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/eisenhaltige-lebensmittel-gemuese-obst-und-mehr\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Eisenhaltige Lebensmittel \u2013 das brauchst du und so wird dein Bedarf gedeckt"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/#website","url":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/","name":"Lidl Kochen Magazin","description":"Das Magazin rund ums Kochen","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/#\/schema\/person\/ea897e5ed76af86c2bd8570b3d0bf8a9","name":"Anna Loraine Hartmann","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0fd5f03ba99d0df2b345928a1360c215de34857da7adee6280fb95b22bbd16cc?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0fd5f03ba99d0df2b345928a1360c215de34857da7adee6280fb95b22bbd16cc?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0fd5f03ba99d0df2b345928a1360c215de34857da7adee6280fb95b22bbd16cc?s=96&d=mm&r=g","caption":"Anna Loraine Hartmann"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4609","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4609"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4609\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5730,"href":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4609\/revisions\/5730"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5084"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4609"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4609"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4609"},{"taxonomy":"schlagworte","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/wp-json\/wp\/v2\/schlagworte?post=4609"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}