{"id":4056,"date":"2022-02-21T13:14:00","date_gmt":"2022-02-21T13:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/?p=4056"},"modified":"2024-01-17T12:53:50","modified_gmt":"2024-01-17T11:53:50","slug":"welches-oel-nutzt-man-wofuer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/welches-oel-nutzt-man-wofuer\/","title":{"rendered":"Welches \u00d6l nutzt man wof\u00fcr?"},"content":{"rendered":"\n

Wer sich auf der Suche nach den beliebtesten Speise\u00f6len befindet, st\u00f6\u00dft \u2013 zumindest in Deutschland \u2013 vergleichsweise schnell auf das Sonnenblumen\u00f6l. Kein Wunder! Immerhin kann diese \u00d6lvariante in vielen Bereichen eingesetzt werden. Egal, ob beim Braten bzw. Anbraten, D\u00fcnsten und zur Zubereitung verschiedener Dressings: Sonnenblumen\u00f6l stellt so gut wie immer eine hervorragende Wahl dar.<\/p>\n\n\n\n

Es gibt jedoch noch viele weitere Speise\u00f6le, die im Zusammenhang mit den unterschiedlichsten Gerichten ihre Vorteile zeigen.<\/p>\n\n\n\n

Nicht jedes \u00d6l ist aber so vielseitig einsetzbar wie das Sonnenblumen\u00f6l. Unter anderem spielt hierbei \u2013 je nach \u00d6lvariante \u2013 auch immer wieder der Eigengeschmack eine wichtige Rolle.<\/p>\n\n\n\n

Mit Hinblick auf die Einsatzbereiche von \u00d6len ist es im ersten Schritt wichtig, zwischen nativem und raffiniertem \u00d6l zu unterscheiden.<\/p>\n\n\n\t\t

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ERNESTO\u00ae Aluminiumtopf, 24 cm<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"ERNESTO\u00ae\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Im Shop Ansehen<\/a><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a><\/div><\/div>
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SILVERCREST\u00ae Kontaktgrill SKG 1700 B3<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"SILVERCREST\u00ae\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Im Shop Ansehen<\/a><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\n\n\n

Wie unterscheiden sich natives und raffiniertes \u00d6l voneinander?<\/h2>\n\n\n\n

Der Unterschied zwischen diesen beiden \u00d6lvarianten ist einfach erkl\u00e4rt und auch wichtig, wenn es darum geht, das passende \u00d6l f\u00fcr eine Speise zu finden.<\/p>\n\n\n\n

Grunds\u00e4tzlich gilt, dass in nativen \u00d6len viele N\u00e4hrstoffe enthalten sind.  Raffinierte \u00d6le verlieren hingegen durch die besondere Art der Bearbeitung viele wichtige Inhaltsstoffe.<\/p>\n\n\n\n

Der Vorteil liegt im Zusammenhang mit raffinierten \u00d6len jedoch klar in einem h\u00f6heren Rauchpunkt. Dieser zeigt an, ab wann ein \u00d6l \u201ekippt\u201c und das Essen mit Bitterstoffen und anderen Zus\u00e4tzen verf\u00e4lscht. Dieser Punkt ist dann erreicht, wenn das \u00d6l beginnt, zu rauchen. Somit erkl\u00e4rt sich auch die Bezeichnung \u201eRauchpunkt\u201c.<\/p>\n\n\n\n

Natives \u00d6l zeichnet sich durch einen niedrigeren Rauchpunkt aus und kann daher nicht zum hei\u00dfen Anbraten verwendet werden. Auch beim Frittieren sollte immer auf die raffinierte Variante gesetzt werden.<\/p>\n\n\n\n

\u00d6le und ihre m\u00f6glichen Einsatzbereiche in der \u00dcbersicht<\/h2>\n\n\n\n

Wie bereits erw\u00e4hnt, bietet nicht jedes \u00d6l so viel Flexibilit\u00e4t wie das Sonnenblumen\u00f6l. Daher ist es wichtig, sich am besten vor dem Kochen mit den jeweiligen Charakteristika des \u00d6ls auseinanderzusetzen. Auf diese Weise ist es unter anderem m\u00f6glich, einem Gericht eine besondere Note zu verleihen (und einem \u00dcbertreten des oben erw\u00e4hnten Rauchpunktes vorzubeugen).<\/p>\n\n\n\n

Welches \u00d6l eignet sich f\u00fcr die Kalte K\u00fcche?<\/h2>\n\n\n\n

Prinzipiell ist jedes Speise\u00f6l dazu geeignet, um in der Kalten K\u00fcche verwendet zu werden. Hier kommen vor allem die Vorz\u00fcge des nativen \u00d6ls zum Tragen.<\/p>\n\n\n\n

Egal, ob mit:<\/p>\n\n\n\n

  • Leinsaat\u00f6l<\/li>
  • Schwarzk\u00fcmmel\u00f6l<\/li>
  • Mohn\u00f6l<\/li>
  • Oliven\u00f6l<\/li>
  • Raps\u00f6l oder K\u00fcrbiskern\u00f6l\u2026<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    \u2026 die Liste an M\u00f6glichkeiten ist lang. Die einzelnen \u00d6lsorten kommen mal mehr, mal weniger geschmacksintensiv daher. Hier lohnt es sich durchaus, verschiedene Kombinationen auszutesten.<\/p>\n\n\n\n

    Welche \u00d6le k\u00f6nnen in der Pfanne erhitzt werden?<\/h2>\n\n\n\n

    \u00d6l wird oftmals zum Braten bzw. D\u00fcnsten verwendet. Gerade dann, wenn die Pfanne nicht beschichtet ist, braucht es ein wenig \u00d6l, um daf\u00fcr zu sorgen, dass das Fleisch, Gem\u00fcse oder die Eier nicht um Untergrund kleben bleiben.<\/p>\n\n\n\n

    Mit Hinblick auf eine Verwendung in der Pfanne sollte jedoch noch ein weiterer Aspekt ber\u00fccksichtigt werden: der bereits erw\u00e4hnte Rauchpunkt.<\/p>\n\n\n\n

    Hier empfiehlt es sich unter anderem, auf verschiedene Gew\u00fcrz\u00f6le (wahlweise mit einer besonderen Note) und Sesam\u00f6l zu setzen.<\/p>\n\n\n\n

    Mit Hinblick auf das Erhitzen von Lebensmitteln unter der Nutzung von Oliven\u00f6l sollte immer beachtet werden, dass die Temperaturgrenze von 200\u00b0C nicht \u00fcberschritten werden darf.<\/p>\n\n\n\n

    Bei der Frage: welches \u00d6l kann ich beim Erhitzen in der Pfanne verwenden, spielt also auch immer die Intensit\u00e4t der Hitze eine entscheidende Rolle.<\/p>\n\n\n\n

    Mit welchen \u00d6len kann frittiert werden?<\/h3>\n\n\n\n

    Egal, ob Pommes, Nuggets oder Paniertes: frittiert schmecken vielen Menschen die entsprechenden Gerichte oft besser als aus dem Ofen. Wer mit \u00d6l frittieren m\u00f6chte, braucht definitiv immer ein \u00d6l, das mit einem hohen Rauchpunkt aufwartet. Hier eignen sich unter anderem Maiskeim\u00f6l, Sonnenblumen\u00f6l, 7-Saaten\u00f6l und Brat\u00f6l ideal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Welches \u00d6l nutzt man wof\u00fcr? Wer sich auf der Suche nach den beliebtesten Speise\u00f6len befindet, st\u00f6\u00dft \u2013 zumindest in Deutschland \u2013 vergleichsweise schnell auf das Sonnenblumen\u00f6l. Kein Wunder! Immerhin kann diese \u00d6lvariante in vielen Bereichen eingesetzt werden. Egal, ob beim Braten bzw. 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